eufteex a (curcumiu
Le curcuma, connu dans le commerce, est une racine tuberculeuse, allongée, ridée; d’un juunopAlo extérieurement, d'une chnir plu* brune à l’intéiienr. Elle possède une odeur particulière, une saveur amère, et un arrière-goût épicé: Elle est employée dans la teinture des soies et provient du curcuma rntundn.
Lorsqu'on traite, par l’eau chaude, la ruciuc réduite en 'poudre, on n’enlève pas toute la matière colorante; il faut laver d’abord avec Ualrool froid qui sépare la majeuro partie des matière» résineuses, puis on traite par l'alcool bouillant. On évapore le liquide et le résidu repris par l’éther abandonne tout le principe colorant, c'est-è-dire la ctircumûi*.
Currutnine. — Après dessiccation, la cnrctunino ressemble beaucoup aux résines: fusible à 40 degrés, elle se dissout dans les huiles et Hans les graisses, peu dans l'eau froide, davantage dans l'eau bouillante. Pour l'obtenir h l'état de pureté complète il faut reprendre par l'fücool le résidu laissé par l’évaporation de l'éther et traiter la dissolution par une dissolution, alcooliqtie d’acétate do plomb. Il se forme immédiatement un précipité rouge qu’on lnve , qu'on dessèche et qu'ou délaye dan# «le l’eau pour le décomposer par de l'hydrogène sulfuré tant qu’il reste de l’oxyde do plomb non précipité sous forme de sulfure. On lave la poudre, on la dessèche et ou la traite h l’état sec par l'éthcr, qui dissout la curcuminc en laissant le sulfure de plomb.
La curcumine e*t très-peu soluble dan» lo sulfure de carbone. M. Lepage en a profité pour débarrasser le curcuma de son huile volatile et d'une partie do scs principes résineux en le traitant h deux reprises par ce dissolvnnt; il le*»clio ensuite et l’épuise par l'eau alcaline; 1 addition d’un acide' eu précipite la cureumine, mais il est indispensable pour lu purifier île la dissoudro encore dans de l'éthcr rectifié.
En évaporant lentement l’éther, ou mieux en l'exposant à l’évaporation spontanée, la curcuminc se dépose en petites lames mince» inodores, d'un brun cannelle ; quand on la réduit en poudre, elle donne une. belle couleur jaune ; elle fond sous l’influence de la chaleur, s'agglutine et brûlo avec beaucoup de fumée. Squs l'inHueuce de la chaleur, elle .*o décolore.
Le* acides étendus ne la dissolvent pas ; mais les acides concentré» la dissolvent «a us l'altérer; lorsqu’on verse do l'acide sulfurique «ur la curcumine en poudre,
|1 se forme un liquide rouge cramoisi que l'eau décora- i pose, il se forme des flocons d'un jaune verdâtre qui sont de la curcumine pan* altération. Le* acides chlo- J Tbydrique et phosphorique sc comportent do même. L’a- ' eide acétique la dissout sans modifier la couleur primitive. L’acide azotique étendu de son volume d’eau n'altère pas à froid la curcumine qui se détruit avec dégagement de gaz si l’on fait intervenir la chaleur; il y a formation d’une résine et d’uno substance soluble jaune qui reste dissoute. La résine est une belle couleur jauue, la substance soluble est cristallisable.
La solution de curcuma sert à préparer le papier de curcuma; ce réactif deviont brun par les alcali* comme par les acide*. Lorsqu'on fait une réaction acide on dissent la curcumine qui forme unç dissol. lion brnno. Lorsqu'on produit une réuction alcaline, A y a combinnjv»n de la curcumine avec l’alcali pour former une liqueur braire ; il y a toutefois celte différence entro les -deux épreuve» que l'eau détruit immédiatement la
coyleur produite par les uciJc», tandis quo rut effet n’a pas lieu lorsqu’on a mis le papier en contact avec un alcali. Lorsqu'un acide faible rend au papier «le curcumu sa nuance jaune primitive, c’est que l'acide *« combine avec l'alcnli, détruisant ainsi la cause de lu Coloration. , •
