Arch. de TEmp. Reg. KK. bkk
Z NOTICE
arrêter, et de retourner à nos anciennes ordonnances de l'Hôtel.
Dans l'ordonnance de 1261, les gages les plus élevés sont de six sous par jour; les plus bas, de trois deniers. Comme cette échelle du taux des gages peut, jusqu'à un certain point, marquer l'importance des personnes, nous en présentons ici le tableau. Nous commençons par le taux le plus élevé.
Les trois chambellans
Le garde mengier
anciens
6 tons par jour.
Le clerc de la cuisine
Le maître panetirr
Le fruitier
Le maître Chanson
Le sommelier
Le maître queux
Les portiers
Lecbambellan nonseau
Les batteurs
Les panetiers
Les Talets de chambre
Les échansons
Les guettes
Les queux
Le clerc de la paneterie
Le poullaillier du com-
Les sommeliers des napes
mun
Le clerc de l’échansonncrie
Le panetier du four
Le madrenier
Le charretier des bout i
Le fourrier
Les huissiers
Les Talets de fourrière
Iji laxandiére des nap-
Le roi des ribaux
pes
Les porte chapes
Les sautsiers
Les bontiers
La IsTandière du Roi
Les barilliers
Le potier
Les chapelains
Les aides de cuisine
L’oubloier
Le pécheur
Les sommeliers de l'échan-
Les écuyers et maréchaux Le fourrier Le poullaillier do roi Le fnironoeur
sonnerie
Les porteurs (d’ean) Lessoafleurs
Les huissiers de la cuisine
• On a le montant des dépenses de l'Hôtel de saint Louis , .pour les années 1251 et 1252. Pour la première, le total est .de 48558 livres, et pour la seconde, de 53610 livres'. Au
l. ttec. des hut, de Fr. Vols XXI^ p. 513 et 514*
NOTICE
premier abord cela parait bien considérable. Mais U faut observer qne saint Lonis était alors à la croisade, et qu 'ainsi les dépenses de toute nature devaient être bien plus fortes qu'elles ne l'eussent été en France.
Maintenant, voici la cbai|;e qu'avait à supporter l'Hôtel du roi en 1316 : Il y avait par jour cent soixante-quatre personnes mangeant à la Cour, sans compter les survenants.
La dépense journalière du vin se montait à un muid, cinq setiers ; celle de l'avoine, à cent cinquante-six provendes ' ; celle du bois de chauffage, à dix môlfô de bûche ; celle de ' la chandelle^ à quinze livres de cire; celle des gages, à 7 liv. 8 s. Tout cela était évalué « à la chierté do temps, » à 36 500 livres parisis par an.
Pour l'Hôtel de la reine, il y avait deux cent deux personnes mangeant à la Cour. H ne fallait par jour que quatre seders, deux quartes de vin ; (piatre-vingt-trois provendn , d'avoine; trois môles et demi de bûche; quinze bvres de dre, et 75 s. 5 d. par jour pour les gages. Le tout faisant un total de 12 410 livres parisis par an.
Pour l'Hôtel des Enfants de France, quarante-deux personnes mangeant à la Cour et vingt provendes d'avoine, sans autres livraisons et sans gages. Mais il est compté 10 livres parisis par jour pour la cuisine. Total par an, . 3650 livres parisis. Total général des trois Hôtels, 57210 livres parisis*.
De ce donble caractère des dépenses de l'Hôtel, les unes en argent, les autres en nature, il devait résulter bien des embarras et de nombreux abus. On en a la preuve au reste dans les ordonnances que nous avons dtées. C’est ainsi,
1 . D'un setirr d’avoine , i la mesure de Paris , on faisait doue pro- Tendes.
