VACHES

Il faut viser avant tout, à en obtenir, en même temps, le plus de lait et le plus de viande possible, Le mélange du canadien avec l’ayrshire est ce qui convient le mieux.

La durham exige beaucoup de frais d'entretien. Pas du tout rustique ; donne beaucoup de lait, à la condition qu’elle vêle à deux ans, avant qu'elle ait contracté une trop forte disposition à l'engraissement. Beaucoup de viande.

Le taureau durham améliore les dispositions lactifères des vaches communes avec lesquelles il est croisé,