PRIX DE REVIENT DU LITRE

15.076 : 11.225 — 1 fr. 343 | Ainsi d’après les calculs qui précèdent, il est facile de voir que le lait coûte cher à produire, contrairement à ce que pense le consommateur et les chiffres obtenus doivent encore être considérés comme un minimum, Car, à

part quelques animaux, la plupart des vaches ne produisent pas une moyenne de 7 litres par jour pendant l’année entière. D'autre part, les pertes dûes à la maladie des nouveaux-nés et à la fièvre aphteuse sont souvent considérables et augmentent encore le prix de revient. Quoiqu'il en soit, ces chiffres sont suffisamment éloquents par eux-mêmes pour faire comprendre au producteur qu’il vend son lait moins cher qu’il ne lui coûte, puisque les prix de vente d'hiver dépassent rarement 1 franc. On peut alors se demander comment le cultivateur peut vivre en continuant pareil ouvrage. Ils suffit de se rendre compte :

Qu'il se prive de tout luxe et choses inutiles et vit dans. des conditions très ordinaires.

Qu'il ne compte pas sa propre main-d'œuvre ni celle des siens, qu’il n’amortit pas, Enfin qu’il se contente depeu.