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En ce qui concerne la production du lait, on admet que le lait renferme 35 gr. de matières azotées par litre, la ration par litre de lait devra contenir le double de cette quantité, soit au moins 60 à 70 gr. de matière protéique par litre de lait produit, Si une vache de 500 kg. donne 10 Litres de lait par jour, les aliments qu’elle reçoit devront lui ‘apporter :

300 gr, + (10 X 70) — 1.000 gr. de protéine.

et si elle donne -15 litres :

300 gr. + (15 X 70) — 1.350 gr. de protéine.

Nous voyons donc qu’un certain taux de protéine est nécessaire à la vache laitière, mais il ne faut pas exagérer cette quantité, car le prix de revient s’en trouverait majoré, sans augmentation sensible de la production. Le rapport entre les matières azotées et les matières non azotées de la ration peut varier entre 1/5 et 1/9. La ration 1/3 sera donnée aux animaux à leur maximum de rendement.

En pratique, il est difficile de donner une ration complète sans avoir recours aux aliments concentrés. Les tourteaux d’arachides en particulier sont très recommandables puisqu'ils apportent de 40 à 45 % de matières protéiques digestibles et 5 à 6 % de matières grasses. Les doses. sont comprises entre 1 kilo et 2 kilos, suivant la quantité plus ou moins grande de foin et de betterraves distribuée.

49, — Riche en matière minérale :

Comme tout animal, la vache a besoin de trouver dans ses aliments une certaine proportion d'éléments minéraux

FAP TE.

pour construire son squelette, et pour satisfaire aux exigences de la production laitière.

Le lait contient, en effet, 6 à 7 gr. par litre de matières minérales (acide phosphorique, chaux, potasse). Une vache de 500 kg., donnant 15 litres de lait par jour, a besoin au moins de 200 gr. de phosphate de chaux. Pour arriver à un tel résultat il suffira de donner des fourrages naturellement riches en phosphates. Les engrais que nous avons recommandés dans l’amélioration du sol seront à ce sujet d’un précieux secours ; Baron n’a-t-il pas écrit : « Phosphatez vos terrains, vous phosphaterez vos luzernes, vos vaches et leur lait ».

Le sel ou chlorure de sodium joue aussi un très grand rôle dans l'organisme. Il est un régulateur du système osmotique, d’autre part il cause une soif ardente qui oblige l'animal à boire abondamment. Cette grande quantité d’eau ingérée permet alors à l'organisme de faire face aux déperditions dûes à la secrétion lactée et à la respiration. Les cultivateurs emploient la pierre de sel gemme, en pensant que l’animal qui boit beaucoup fournit plus de lait, il n’en est rien, « le mouillage au ventre » n’existe pas mais le sel exerce un influence heureuse qui en motive son emploi.

5°, — Aqueuse :

Le lait renferme 85 % d’eau, d’où la nécessité de sou-

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mettre les vaches à un régime mouillé, obtenu par l’administration de barbotages, buvées, racines, herbe verte.

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16°. — Régulière :

Lors des changements de régime, il faut éviter les variations brusques et ménager une période de transition. Les repas seront toujours donnés aux mêmes heures et la valeur alimentaire de la ration devra se maintenir en rapport étroit avec la production de chaque vache.

TON NSAtne

Eviter de faire consommer aux animaux des aliments altérés ou moisis, des plantes toxiques, ou à saveur particulière qui peut passer dans le lait. Les résidus industriels des distilleries et sucreries doivent être proscrits pour les vaches dont le lait est destiné aux enfants.

8°, — Economique :

Les aliments doivent donner le maximum de résultats avec le minimum de frais. Le prix des différentes denrées étant variable suivant l’abondance des récoltes, la situation commerciale, etc, l’éleveur aura souvent intérêt à pratiquer des substitutions alimentaires qui lui permettront de choisir constamment les denrées les moins coùteuses.

Après avoir envisagé rapidement les règles générales relatives à l’alimentation des vaches laïtières, nous allons chercher quelles sont les données pratiques qu’on en peut tirer. Tout d’abord le propriétaire devra classer les animaux dans son étable d’après le rendement en lait de chacun et distribuer à chaque groupe une ration de production différente ; nous savons, en effet, que cette ration doit se maintenir en rapport avec la productivité.

Trois sortes d’aliments sont nécessaires à une laitière :

1°. — Des aliments de lest (paille et foin) destinés à faire du volume ;

2°. — Des aliments aqueux (betteraves, etc.) ;

3°. — Des aliments concentrés pour relever le taux des

matières azotées de la ration de production.

A titre d'exemple, nous donnons les rations types suivantes empruntées à M. le Professeur Dechambre. Elles sont établies pour des vaches d’un poids moyen de 500 kg,