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feste, que dans certaines régions il se pratique même au pâturage.

Le pansage aura lieu une fois par jour le matin après la traite, les vaches s’y prêtent d’ailleurs docilement.

Il demande peu de temps, le propriétaire doit savoir que ce supplément de travail sera largement récompensé, non seulement par un gain économique immédiat, par suite d’un rendement laitier supérieur, mais aussi par ce fait que les animaux, grâce à leur bon état de santé et leur bon aspect, acquiérent une plus-value toujours appréciable lors des concours ou des marchés.

Amélioration du milieu social

Nous avons vu que la grosse partie du lait produit allait aux fromageries très nombreuses dans la région ; la plupart d’entre elles étant la propriété de Suisses. Les coopératives laitières sont rares, alors qu’elles abondent dans certaines contrées, comme les Charentes. Et pourtant ces associations permettent aux producteurs de tirer un bénéfice plus considérable de leur exploitation. En effet, la coopérative entraîne la réduction des intermédiaires entre la production et la consommation et la suppression de la plus grande partie des frais parasites grévant le prix de la marchandise. Quelques établissements de ce genre existent déjà et fonctionnent parfaitement, malheureusement l'exemple est peu suivi ; ceci tient à la mentalité particulière du paysan, qui manque d'esprit de collectivité. Peutêtre qu’une campagne bien menée, aidée par lé temps, arrivera à transformer un pareil état d'esprit, nous le souhaitons ardemment,