CHAPITRE XII

Des divers genres de services, et des obligations qu'ils imposent.

Je parlerai de toutes les différentes sortes de services , pour faire connaître aux jeunes filles les devoirs que l'on y doit remplir.

Fille de Ferme.

Une fille qui sert dans une ferme , étant avec des personnes rapprochées de son état , devient tout naturellement un des enfans de la maison ; car dans une ferme les maîtres travaillent comme les serviteurs. Il faut qu'elle fasse tout ce qu'on lui demande sans murmurer, et quelle n'oublie pas un

l52 CONSEILS AUX JEUNES FILLES.

instant que , malgré l'égalité avec laquelle on la traite, elle est payée, soit par des gages , soit par le pain qu'elle reçoit , et ne doit pas trouver mauvais que le travail le plus pénible soit pour elle , plutôt que pour les autres filles du fermier.

Une fille sage et laborieuse, qui s'instruit à fond de toutes les choses à savoir pour bien diriger une basse-cour et surveiller une laiterie , devient une femme utile , et trouve toujours à s'établir avantageusement.

Cuisinière,

Une fiile , placée dans une maison pour y faire la cuisine , doit beaucoup de reconnaissance à ses parens qui lui ont fait apprendre à lire, à écrire , à compter; elle peut lire dans les livres qui contiennent des recettes de ragoûts, de toute espèce , et en tirer un grand,