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somme tous les champignons étaient tenus pour suspects, mais parmi eux, pensait-on très justement, les plus redoutables étaient ceux gui Lo ersiene une volve à leur base.
D. — Après LA RENAISSANCE la science mycologique marche à grands pas. TOURNEFOoRT avait établi des bases rationnelles de classification. Ses efforts devaient se poursuivre avec VAILLANT, BaTrara et LinNé au xviri® siècle. Corrélativement la Mycotoxicologie sent également grandir ses ailes. PALLAs entreprend des voyages d’études et nous rapporte de curieuses observations sur lamanite tue-mouches. Mais c’est avec PAULET que commencent, peut-on dire, les recherches méthodiques, « la mycologie scientifique et expérimentale » qui est l’aurorce de l’époque actuelle.
Ainsi jusqu’à PauLET, des galeries fort obscures où scintillent quelques noms glorieux, comme ceux de Vazerius Corpus, CLusius, les deux BAUHIN, Lorsez, STERBEECcK, Macnor, MENTzEL, Ray, TournerorrT, Diczen, VartLaANT, Micmezr, LINNÉ, Hazzer, Hizz, GLepnirsca, BaTraR4A plus mycologue que mycophage ScnazrFErR qui publie ses planches en couleurs, Scopozt, Jacquin, Buz- LIARD, HEeDpwic et PAuLET. Après eux les xix° et xx° siècles vont venir projeter leur éblouissante lumière grâce à une foule de mycologues célèbres, depuis PERsOON, ALBERTINI, SCHWEINIZ, ELIAs Fries, SowerBy, SECRÉTAN, Virrapini, Krow-
BHOLZ, Bapnam, BarLa, Cooke, DE SEYNES,
FPMO
QuéceT, Gizzer, BREsADOLA, jusqu'aux mycologues actuels pour qui nous avons toujours eu la plus grande admiration.
Les Procrès.
Nous disions donc qu’à la lumière des Temps modernes la Science mycologique avait fait de très grands progrès.
C’est que tant d’affreux spectacles, de morts précédées de lente agonie, tant de deuils cruels dus à l’imprudence ou à l’ignorance et souvent à l’une et à l’autre ; une telle punition pour une si petite faute, sont des choses si révoltantes que de bonne heure l’esprit des chercheurs devait s’orienter vers ce problème, qui touchait en somme toute l'Humanité. Depuis lors cet effort n’a cessé !
Ainsi en France, vers 1794, le DT CaPpriLe faisait part de son indignation à la société philanthropique de Santé, et en 1809 une nouvelle préoccupation de ce genre fut soumise à la Société de Médecine de BorpEAux et ainsi de suite : « De temps en temps un accident plus grave que les autres attirait l’attention des médecins et des pouvoirs publics sans qu’on fasse autre chose que de se désoler sur l’imprudence des amateurs de champignons. »
On ne tarda pourtant pas à faire mieux en vulgarisant la connaissance des espèces dangereuses, par deux moyens :
1) En publiant des ouvrages spéciaux dits de vulsarisation.
2) En représentant sur des planches en couleurs les espèces redoutables qu’il fallait à tout prix connaître ; et l’on ne tarda pas à s’apercevoir, grâce à l’observation et à l’expérimentation, que les espèces vraiment dangereuses n'étaient pas aussi nombreuses que l’on pensait. Ainsi en 1675 Srer- BEECK (1), prêtre et chanoine de BraBanr hollandais, dans son theatrum fungorum donnait 98 espèces comestibles, pour 17 douteuses et 155 dangereuses, alors qu’en 1900, Vicror GiLLET dans sa
thèse (Lyon 1900) note exactement l'inverse :
188 espèces alimentaires contre 97 espèces vénéneuses ou suspecles ; et, d’après ce dernier auteur, Quézer compte 250 espèces alimentaires contre 121 ; Gizzor et Lucanp 171 contre 108 ; BicearD et JacquiN 174 contre 136, ce qui donne pour la FRANCE une moyenne de:
195 contre 123 espèces réputées vénéneuses ou malfaisantes, dont 37 seulement avec l'étiquette nettement vénéneuses.
Avec Durour le nombre des espèces vénéneuses tombe à 14.
En 1921, le bel ouvrage de MM. SartTory et MAIRE nous fournit une liste de 198 espèces indigènes ou exotiques, parmi lesquelles ils comptent seulement
(1) Srersercx, Theatrum fungorum : Oft het tonneel etc. Franciscus Van Sterbeeck priester ; antwerpen, 1712, in-40,
17 espèces mortelles (....); 26 espèces dangereuses (...) Hyménomycètes seulement.
En voici le détail :
Î f f f f Mortel (....) Dangereux (...)
f Amanites ........ f 14 f 11 f f Volvaires .,...... f 2 f 1 f f Entolomes ....... f 4 Î 1 f f Boletus .......... f f 2 Î f Inocybes ........ f f 1 Î f Lactaires......... f f 1 f f Lépiotes ......... f f 3 f f Mvcènes ......... f f 1 { 1 Pléurotes 4... f f 1 Î { Russules ......... f f 2 f f Strophaires ...... f f 1 f f Tricholomes ...... a f 1 f
Total: Mortels : 17. — Dangereux : 26.
La conclusion qui s'impose à la lecture de ce tableau est naturellement que les champignons les plus dangereux, je veux dire les plus meurtriers, appartiennent au groupe des amanites (14) et des volvaires (2) et, si l’on ne tient compte que des espèces croissant en France, le nombre des amanites mortelles, d’après MM. Sarrory et Maire, doit tomber de 14 à 9 qui sont les amanites : Phalloïdes, Verna, Virosa, Citrina, Mappa, Muscaria, Pantherina, Strobiliformis et Porphyria.
Nous sommes en 1921.
En 1926, dans son À B C mycologique, ouvrage admirablement bien compris, M. le Professeur SEYOT de Nancy donne encore pour compagnes à l’amanite phalloïde, la volvaire gluante et l’amanite citrine qu’il distingue néanmoins de la variété jaune de la phalloïde ; enfin l’amanita mappa.
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SAR EN REe
En tout : 5 amanites mortelles : Phalloïdes, Verna, Virosa, Citrina, Mappa.
2v olvaires mortelles : Speciosa, Gloïocephala.
Soit 7 champignons mortels reconnaissables à la lettre M dans son double cadre rouge et noir.
L’Entolome livide donne la main à la Lépiote brune et au Tricholome tigré. Ce sont des champignons justement qualifiés de dangereux.
Enfin aujourd’hui, en ce qui concerne les espèces indigènes, 1l est admis par tous qu'il n’y en a guère que trois dont l’ingestion entraîne à peu près fatalement la mort. Ce sont les trois amanites mortelles :
