II. — Du senre de nourriture

À l'arrivée dans les pays intertropicaux, la chaleur excite,

les premiers jours, la contractilité de plusieurs parties du Le tube digestif, elle active les sécrétions de l'intestin et des

glandes avoisinantes. La faim est alors toute aussi pressante

que dans les régions tempérées, mais cette excitation tombe

vite. L’appétit disparaît, la digestion devient plus lente, les de

selles sont irrégulières. La chaleur humide surtout a une

action déprimante sur l’activité stomacale. La nature indi-

que elle-même un besoin moindre de nourriture, et la sobriété

des hommes qui habitent ces Pays est une preuve que la vie 2

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À — 35 — peut se maintenir avec une alimentation peu abondante. L’organisme n’a plus, en effet, à fournir une aussi grande quantité de chaleur que dans les régions froides. L'alimentation ue doit pas être aussi azotée que dans ces régions, puisque les pertes sont moins sensibles; elle ne doit pas contenir autant de produits carbonés parce que la quantité de chaleur

“ri est moindre.

D’après Parkes, l’abus d’une nourriture fortement azotée Let carbonée serait la principale cause des maladies que l’on relève chez la race Anglo-Saxonne, dans lés pays chauds. Voici ce qu'il dit à ce sujet : « La ration du soldat, dans « l'Inde, pèche de deux manières. Elle est trop considérable, -« du moment surtout que les exercices physiques sont dimi- « nués. Mainamara a calculé que chaque soldat blanc, au « Bengale, consommait par jour (à l’époque où il écrivait, « en 1855) soixante-seize onces de nourriture solide, ce qui

-« donne évidemment un excès de matières nutritives. En

» outre, à cette ration s’ajoute une grande quantité de con-

« diment (poivre et épices), très bons sans doute pour la « préparation du riz et des végétaux, qui sont la base de la

« nourriture des Hindous, mais particulièrement dangereux

« pour les estomacs européens. Aux Indes occidentales, où « les condiments manquent, les maladies de foie sont rela- « tivement moins fréquentes. »

Lorsque les Anglais veulent renoncer à leurs babi‘ades alimentaires, ils bravent plus facilement les effets du climat, et Robertson a donné une preuve de ce fait dans des remarques sur la guerre anglo-indienne.

Des troupes exercées, faisant la guerre dans l'Inde, vin-

rent à manquer de vivres; officiers et soldats se virent ré-

duits, pour toute alimentation, à deux onces de riz par iour. Ce régime fut d’ abord très mal supporté. Ils croyaient chaque jour qu'ils allaient succomber. Rien de semblable n’arriva, et l'habitude de ce régime fut si rapidement contractée,

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