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re — 36 — que la santé de ce corps d'armée resta excellente, et que le nombre des malades fut très peu considérable. Toutefois, l'usage exclusif et prolongé du riz peut être une cause puissante de distrophies, bien plus que le serait | le même usage du blé. Le riz ne remplace que 7pour 100 de ETS gluten; ses propriétés nutritives sont donc bien inférieures | à celles du blé qui en a de 10 à 14 p- 100. Quant au maïs, il \ est beaucoup plus riche en principes azotés, puisque, selon / Payen, il en contient 12,3 p: 100; mais, il est en général, moins cultivé que le riz, et est plutôt, dans les pays chauds, un aliment de luxe.

On ne pourrait donc prendre en considération l'exemple fourni par Robertson: il ne serait certainement pas prudent de supprimer complètement le régime de la viande ou d’avoir un régime faiblement animalisé. Une nourriture auimale fait toujours hausser la quantité de globules, de fibrine, qui n’ont que trop de tendance à diminuer dans le liquide sanguin. ri YU Er :

I faudra varier la nourriture et l’on sera réservé dans l’usage des aliments de calorie. On s'adressera largement aux végétaux, sans en faire usage exclusif: Car,autrement, cette nourriture rendrait le sang trop aqueux, y augmenterait l’albumine, le sucre et les graisses, y ferait prédominer les ee F0 sels calcaires et magnésiens. ( RS Le changement dans la qualité du régime doit coïncider avec un changement dans la quantité. Mais on ne peut guère formuler que des règles générales à cet égard, car, dans les pays intertropicaux, l'alimentation du soldat en campagne est susceptible d'être modifiée suivant les lieux et les circonstances. Gn prend, la plupart du temps, ce que l’on trouve, heureux lorsque l’on n’est pas obligé de recourir aux Conserves.