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chaque médecin. Un docteur, qui est à la !'uteur de sa position, est comme le curé, le point de rire de la localité qu'il habite. S'il est vraiment digne d'occuper le second rang, il doit, comme le premier, travailler à supprimer les abus autant qu’il le pourra—et je considère, pour ma part, que les boulangers, en général, abusent énormément des privilèges qu'ils reçoivent des municipalités où ils font leur commerce. Bien des boulangeries, bien des pâtisseries ne sont pas tenues avec toute la propreté désirable. Les garçons tuberculeux devraient en être exclus d'abord. Il ne devrait pas être permis xuux patrons d’emplorer une farine ‘inférieure ”” ni de mélanger quoi que ce soit à cette furine, sans l’autorisation de l'inspecteur de la municipalité. Les voitures qui servent au transport du pain et des pâtisseries devraient aussi être entretenues avkC le plus grand soin et fermées hermétiquement, afin jue le pain, les gâteaux, etc., ne soient pas contaminés par la pluie, la poussière, les insectes, etc., etc.

J'ai donné des détails aux Trois-Rivières. Nous avons un “ modèle ”” d’un véhicule presque parfait en notre bonne petite ville de Sherbrooke ; j'espère que tous nos boulangers emboîteront le par, et que le conseil leur fera comprendre qu’il y ve de leur intérêt, comme de celui du public, de faire les réformes désiraules et indispensables.

Je vous demande pardon, messieurs, de vous avoir entretenus si longtemps de questions que vous connaissez aussi bien que moi, mais il me semble qu'il n’est pas mal parfois de discuter ensemble et d’aviser aux moyens d'approcher le plus possible de la perfection en tout ; d’ail-

leurs, c'est pour cela que nous faisons les frais de ces beaux congrès de langue française qui font l’admiration de nos confrères de langue anglaise. Mais soyons toujours à la hauteur de notre noble profes sion.

Si noblesse oblige, rappelons-nous aussi que ‘6 Français ‘ oblige 1—Merci.

De. J.-. RIOUX, Ch. St-S., Sherbrooke, Québec.