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Pour tirer de ces données brutes de l'observation

loules les conséquences qu'elles renferment, c'esl à-dire pour comparer le gain à la consommation et apprécier ainsi l'influence du sel, il faut analyser les résailats sommaires de l'expériétice ; c'est ce que nous avons tenlé de faire dans les tableaux suivants, en commençant par la consommatioUé