VACHES
Quant à la faculté laclifère de chacune des trois vaches^ elle peut facilement être appréciée à l'aide du tableau suivant, qui retrace la marche de la lactation depuis le vêlage jusqu'à la mise en expérience» en indiquant, pour chaque semaine, le rendement moyen du matin, du soir, du jour total et de la semaine.
. Plus, loin fious étttdienms ce tableau en déiail, et nous en tirerons plusieurs conséquences; il nous suflil maintenant d'établir, sur un simple coup d'œil, que, des trois •vaches, Hermina est la meilleure laitière, Catchouka la phis faible, et que Chinchilla, tout en occupant une place moyenne, se rapproche davantage de Catchouka. C'est ce que met encore mieux en évidence le dessin graphique qui accompagne ce mémoire. Du reste, quelle que soit la qualité absolue des vaches comme laitières, Texpérienoe n'en saurait être affectée dans sa valeur, puisqu'elle est destinée à traduire l'action du sel par des variations en plus ou en moins, sur une quantité ini'liale quelconque. . .
^ Voici la disposition que nous avons cru devoir donner à Texpérience pour rendre sensible Tinfluencé que le sel, ajouté à la ration des vaches, peut exercer sur la
production du lait.
• Nos trois vaches ont été laissées dans l'étable qu'elles
occupaient précédemment, afin de ne modifier en rien
leurs habitudes; on les a seulement isolées dans des
stalles pour les besoins du service spécial qu'elles
/lUaient exiger. .......
— «90 — La nMmt des aUnealâr qu'elles recevaleot n'a point -ékè chaafèe, mais leur ntkNi a été eomposée d'one ma* Bière particuliéfe propre à manifester plus clairement les maltais da régime. Comme dans une de nos préeédemes eipérîenees, eetle ration eompreDait une portion ooQslanle et une portion variable.
La poitiQQ ooostanle était formée, pour chaque vacho et par jour, de 4 kilogrammes de foin,
i kilogrammes de Betterayes.
4 kilogrammesde Pommesde terre, c'esU à-dire d'environ 6 kilogrammes de fourrages évalués en foin.
La portion variable, laissée à discrétion à ranimai et pesée chaque jour, consistait en foin. L'eau était aus^i donnée à discrétion et mesurée chaque jour.
Une des Ut>is vaches fut complètement privée de sel; une autre reçut du sel rationné en quantité croissante; la troisième eut du sel à volonté.
Afin qif on ne pût arguer des résultats Ikcheux que pourrait avoir le passage subit d*ttn régime salé à un
F^[îme sans sel, ou réciproquemem» nous avons donné à nos trois vaches 20 grammes de sel pendant les quinze jours qui ont précédé la mise en observation. Celte faible quantité de sel suffisait pour placer nos vaches dans des conditions identiques relativement à la privation com^ pléte du sel ou à sa consommation libre.
Tout étant semblable pour nos animaux, à Texcepiion
de l'addition ou de la soustraction du sel, nous pouvons apprécier l'influence de cette substance sur la consommation et sur la production : sur la consommation, par la quantité de foin ajoutée à la portion constante de la ration et par la quantité d'eau ingérée ; sur la production, par la quantité de lait donnée et par le poids vif gagné ou perdu.
C'est à la vache douée do la faculté lactifère la plus développée, à Hermina, que le sel fut abandonné à discrétion; nous évitions ainsi le reproche d'avoir jeté une semence féconde sur un sol ingrat, et nous fournissions, à l'organisation la plus capable d'en tirer parti, la substance dont il s'agissait de manifester Taction.
Pour les mêmes motifs, nous avons donné le sel ra-^
tionné à Chinchilla, celle de nos vaches qui jouislsail d'une faculté lactifôre intermédiaire. Addilionné snoca»-; sivement de 30, 40, 60 et 80 grammes de sel plar jour, son régime la rapprochait d'abord de la vache privée de sel, puis de la vache qui prenait le s^l à volonté; nous devions apprécier si les résultats la rapprocheraient aussi successivement de l'une et de Tautre. De cette manière, nous possédions, en outre, une sorte de contreépreuve permanente.
En ne donnant point de sel à Catchouka, nous avons été guidé par des raisons de même ordre que celles par lesquelles nous laissions le sel à la discrétion dllermina. La laitière la moins bonne devait souffrir davantage de la privation d'une substance active et mieux co accuser Tinfluence, si action et influence il y a.
Tout était ainsi réglé ; l'expérience a commencé le 16 mars 1850 et a duré jusqu'au 12 avril suivant, c'està-dire quatre semaines.
Nous réunissons dans le tableau qui suit tons les détails de la consommation et du rendement, par jour et
par semaine, pour chacune des trois vaches. Nous désignons sous le nom de foin complémentaire la quantité Tariable de foin ajoutée par les animaux eux-mêmes à la poriion constante de leur ration.
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