LES AGNKAUX DE BOUCHERIE

Report 30,855 76

30 agneaux de concours ayant donné 745 kil.

de viande, à 2 Ir. 50, d'où à déJuire

63 fr. 75 pour commission et frais. , . . 1,798 75

41 kil. 2 de viande de collet, à 70 cent. . . 28 84 De la Compagnie d'Orléans, pour restitution

de paniers et de toiles d'emballage perdus. 25 50

Ikyentàirb a réaliser. Matériel . 298 00

110 agneaux, à 14 fr 1.540 00

Total 34,544 85

A déduire les dépenses. . 30.558 89

Bénéfices 3,985 96

En année ordinaire, le nombre des agneaux ainsi livrés à la boucherie est plus considérable; il s'élève de vingt à trente par semaine pendant sept mois.

On devra remarquer que le fumier et les engrais d'abatage sont comptés pour rien; les pailles, du reste, ne sont pas non plus payées par cette spéculation d'engraissement qui méritera d'être méditée par les agriculteurs. Pour l'imiter , on devra commencer par s'assurer un débouché analogue à celui que notre confrère a trouvé dans la clientèle de M. Piétreràent.