AVANT-PROPOS

En commençant ce travail, il m'est agréable de témoigner mes très vifs remerciements à Monsieur le Professeur J,. DOEUVRE.

C'est grâce à ses encouragements, à ses conseils éclairés, à son empressement à me fournir de nombreux réactifs introuvables pour moi que ma thèse put être heureusement menée à bonne fin. Je le prie de trouver ici l'expression de ma respectueuse reconnaissance,

Mes remerciements vont aussi à Monsieur AUMERAS, Professeur de Chimie Physique à la Faculté des Sciences de Lyon et mon souvenir ému à Monsieur GILLES, Maître de Conférences de Botanique à la Faculté des Sciences de Lyon, qui avait bien voulu contribuer à cette thèse,

et dont la fin tragique a privé le Jury d'une éminente présence,

Que Monsieur SCHNELL, son distingué successeur daigne croire à ma vive gratitude.

Pour ce travail, réalisé loin de la Faculté des Sciences de Lyon, j'ai toujours rencontré également de précieux encouragements de la part de quelques bons amis : que Monsieur SABETAY, Rédacteur en Chef de la revue Industrie de la Parfumerie et Monsieur le Docteur RIZARD, Pharmacien Chef des hôpitaux de Lyon en soient remerciés,

Quelques amis espagnols trouveront d'autre part icimes sentiments reconnaissants.

RENS BIGNEMENTS GENERAUX OUR SCHTNUS noire L. (1):

Cet arbre est connu sous diverses appellations, par exemple en France: Faux-Poivrier, Poivrier d'Amérique, Poivrier du Pérou; en Argentine : Aguarribay; au Pérou : mulli, ailleurs : Lentisque du Pérou, Piment d'Amérique, Piment de Califormie.

Distribution séosraphique

A l'état spontané, Schinus Molle est commun en Amérique Centrale et en Amérique du Sud. Il est probablement originaire des régions montagneuses de l'Amérique occidentale, depuis Mexico jusqu'au Chili.

Il est très répandu, à l'état cultivé, en Italie, en Algérie, en Espagne. En France, il croît facilement sur le littoral méditerranéen e t même en Bretagne,

Principaux caractères.

Schinus Molle est un arbre très ornemental, dont la hauteur, en Espagne, est de 6 à 8 mètres.

Ses rameaux sont retombants, comme ceux du Saule pleureur - Salix babylonica - avec lequel il est quelquefois confondu en Espagne.

Ses feuilles sont persistantes isolées, composées - pennées elles possèdent 12 à 18 paires de folioles latérales plus une foliole terminale, toutes étroites, soit entières, soit dentées, suivant les variétés.

Les fleurs d'un blanc un peu jaunâêtre sont petites, très nombreuses , groupées en grappes composées assez lâches et pendantes. Elles sont régulières, possèdent cinq sépales et cinq pétales, dix étamines, un pistil dont l'ovaire est surmonté par trois styles diversgents (pistil tricarpellé} cet ovaire est divisé en trois loges dont une seule est fertile (un seul ovule). Cependant il existe aussi des fleurs ‘unisexuées (l'espèce est polygame). Les grappes fructifères, également pendantes, persistent sur l! arbre pendant l'hiver, Les fruits sont de petites drupes sphériques, de la grosseur d'un grain de genièvre, d'abord roses puis rouges, lisses et brillants et cet chacune une seule graine, à l'intérieur d'un petit noyau.

Les graines ont une saveur poivrée prononcée, elles sont parfois employées pour falsifier le poivre, d'où certains noms vulgaires de l'arbre,

exemple : Faux-Poivrier.

qi

(1) Dénomination scientifique due à LINNE.

Le genre Schinus, qui groupe à côté de Schinus Molle, une dizaine d'autres espèces, appartient à la fa-

mille des RAT (Dicotylédones Dialypétales, ordre des Sapindales). 11 est très voisin du genre Pistacia.

Les feuilles de Schinus Molle sont très riches en oléo-résines.Quand on les froisse entre les doigts, elles laissent échapper une résine poisseuse dont la forte odeur rappelle celle du poivre; du Cubèbe et de l'élémi. Cette substance est localisée dans de gros canaux sécréteurs qui sont disposés, en petit nombre, à la périphérie du liber de la nervure principale de chaque foliole, Ces canaux existent également dans le pétiole comme d'ailleurs dans les tiges de la plante.

Coupe transversale d'une foliole de Schinus Molle. On distingue ici trois canaux secréteurs coupés transversalement.

TS Can