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RHODOPHYCÉES D'EAU DOUCE 73

il se colore en violet intense en présence d’iode. Nous allons montrer qu'il s'agit d’un mélange de glycogène et de gomme, celle-ci étant assez abondante pour imposer son signe optique.

On concentre la liqueur (en milieu neutre), à 40 cm*, et l’on ajoute un volume d'alcool absolu. Le précipité, lavé et séché, pèse environ 0 gr, 5. On le dissout dans l’eau chaude, et la solution est additionnée d’un peu de poudre de pancréas. La réaction de coloration en présence d’iode est abolie en quelques instants et définitivement. Après abandon de quelques heures à 50°, on précipite par affusion d'alcool les substances inattaquées. On filtre; la liqueur est distillée, puis déféquée par l'acide phosphotungstique. Elle est nettement dextrogyre (+ 55) et réductrice.

L'hydrolyse est ensuite continuée sous l’action de l’acide sulfurique, avec les résultats suivants :

Temps Déviation Réducteur % [æ]lD

(en glucose)

0 + 55 1 die 34 > h. 20” 0,32 53

Nous avions trop peu de liqueur (12 cm) pour préparer une osazone. On ne pouvait douter cependant que le produit de l'hydrolyse fût du glucose. Ici, comme dans le cas de Zemanea, Yamylase a bien agi sur un corps « glycogènique ».