IV. — EXTRAIT ALCOOLIQUE

Selon la technique habituelle, les algues sont traitées par l’alcool bouillant. Elles deviennent rougeâtres, tandis que la chlorophylle, abondante, passe en solution. Le gélin aussi se dissout en partie, et rend l’extrait visqueux : même en fixant les algues dans trois fois leur poids d'alcool absolu, on ne peut qu'atténuer cet inconvénient.

Après décantation, on chasse l'alcool sous pression réduite. La liqueur obtenue est d'aspect laiteux, vert grisâtre, neutre, d’une grande viscosité. Elle ne flocule pas en milieu barytique, ni au moyen de l'acide phosphotungestique. L'acétate basique de plomb provoque une prise en masse. C’est dire que la défécation est difficile; nous avons en premier lieu adopté le plomb, qu'on ajoute peu à peu au milieu dilué, en agitant très vigoureusement.

Après filtration, l'excès de réactif est éliminé par lacide sulfurique, La liqueur, légèrement verdâtre, est concentrée à basse température. Si on l’additionne alors de liqueur de FEHLING, on obtient, même à froid, un floculat notable, mais aucune réduction ne se produit. Examinée au polarimètre, elle se montre nettement dextrogyre :

Date de la récolte Poids d'algues Volume de l’exirait tr « (°4 fraiches

5 avril 160 gr. 23 cm + 26 135 mai \ 626 91 + 1932 26 mai 232 12 DL 1042

Même rapportées au poids sec, ces déviations sont très faibles, relativement à celles qu'on observe dans l'étude des Lemancea.

Ajoutons à ces liqueurs concentrées un peu d'acide phosphotungstique : on obtient une nouvelle et très abondante défécation, et la déviation diminue très notablement. On lit par exemple :

Avant défécation au tungstène +34 Après — -- + 18 (liqueur ramenée au vol initial).

Il semble donc très probable que les déviations, dont nous donnons plus haut la liste, sont à rapporter, en partie, à des substances gommeuses échappant à la défécation plombique,

La sucrase n'a aucune action sur ces liqueurs : elles ne contiennent donc pas de saccharose.

L'hydrolyse au moyen des acides (SO*H? 2 %) est pénible : nous avons dû employer lautoclave pour lachever. Voici le compte-rendu d'une expérience (algues de mai) :

RHODOPHYCÉES D'EAU DOUCE