siècle j
Mortalité dans fan-
née de grande
disette.
Mortalité moyenne dfes 4 années
les plus TOMÎDCS.
Mortalités comparées en les rapportant à dix mille décès des années ordinaires consécutives à l'année de grande disette.
Épeqaei dei grandes disettes.
Années des grandes disettes.
Année de récolte moyenne.
Dicàs.
DBCKS.
Loin de moi Tesprit de paradoxe', Je rougirais de prétendre, d'après les résultats de 1817, qu^ea définitive une grande disette est favora-
ble à la vie des hommes. Pen conclaerai seulenent qo'avec les secours si variés et si puissants qu'offre Tétat actuel de la société ^ Tâccroissemeiil annuel de mortalité que peut produire uhe forte disette descend au ran^r de ces effets secondaires , et si peu considérables , qu'ils peuvent être contre-balancés et même surpassés par beaucoup d^autres causes qui sont k peine aperçues; par des altematires trop brusques de chaud et de froid , de pluie et de sécheresse ; oar quelqae système de médecine plus ou m(Mns haKardé sur les masses inattentives; enfin, par mille autres intluences que Ton n'étudie pas assez dans leurs résultats généraux.
On a cru pouvoir expliquer la faible mortalité de 1 8 1 7 , en disant que le gouvernement avait fait de grands sacrifices pour empêcher que le peuple de la capitale éprouvât les horreurs de la disette. Ce qu'41 a fait était son devoir. Mais je pois démontrer qu'il n'a pas fait disparaître un énorme renchérissement du pain.
Dans l'admirable statistique de la Seine, publiée par le iM . comte de Chabrol et si malheureusement interrompue depuis 1830 (l) , on tnnive un document précieux, c'est l'indication des prix dti pain consommé dans Paris depuis 1 8oo jusqu'en 1820, avec le nombre de Jours correspondant à chaque prix.
Rapi»rochons ces prix de Tindlcation des décès.
(1) La puissance d*inertie des bureaux de la Préfecture ne permet pas la publicatiou continuée de la statis* tique de la Seine , sous prétexte qu'il y a chaque année de ttouTeaux résultats à recueillir. Atoc un pareil pré« texte on attendra toujours.
Années.
Prix moyen
du kiiogramnie de
pain blanc*
DépenM «n pain
par année pour
chaque habitant.
Décès.
57 fr
D>près ce tableau, nous voyons que la consommation du pain par habitant a coûté , dans Tannée 1817, trente francs quatre-vingt dixhuit centimes de phis qu'en 1815, et vingtneuf francs cinquante -huit centimes de plus qu'en 1819. C'est un renchérissement à peu près égal à celui des départements.
Je vais montrer comment le peuple de Paris a pu faire face à cette grande dépense , qu'il a dû supporter pendant trois années , sur le prix du pain, et dont voici la valeur.
Renchérùsement du pain au-dessus du prix
de 1815.
Années. Par babi tant. Dépense totale.
Total 65 60 47,766,960
Dans les trois années que nous réunissons ici , Paris n'avait pas de caisses d'épargne; il ne pouvait trouver d'autres secours que dans le niont-de-piété. Etudions avec soin ce genre de ressources.
Mont-de-Piété de Paris,
Valeur des efTets en dépôt au 3 1 décembre.
1815, année du plus bas prix du pain 9,757,939
1816, 1 *^ année de cherté du pain.. . 11,011,186
1817, maximum de cherté du paiu. 10,752,126 ) 1818, cherté considérable du pain.. 10,522,924
Ici se présentent à nous des résultats dont Yons serez certainement frappés et qu'on était loin d'attendre.
Dans la première année de pénurie , avec un premier enchérissement du pain égal à douze centimes par kilogramme , le peuple , qui doit faire face à 13,633,030 francs de dépense sur ce seul objet, se contente d'augmenter ses dépôts an mont-de-piété d'une somme de. 1,253,247 f. dont il faudra déduire 9 p.°/o d'ini térét 112,792
Voilà tout ce qu'a pu produire, en 1816, l*enga^ment des efrets oe la population parfsiehhe, pour subvenir à près de 14 millions de dépenses extraordinaires , sur le seul article du pain.
Mais , en 1817, année d^itrême clieité du pain non-seulement le peuple ^'augmente plus rengagement de ses effets, il le diminue; il trouve par conséquent d autres ressources , de même Wen 1818, pour suffire, en ces deux années, â37 millions de dépenses extraordinaires, sur le seul article du pain.
J'ai voulu savoir si , dans les années mises en parallèle, les ventes d'effels par autorité de justice avaient ajouté beaucoup aux ressources du pauvre peuple , et ce qu'elles indiquaient comme accroissement de misère.
fientes de mobiliers par autorité de justice et par séjour trop prolongé au Mont-de- Pieté.
Années.
VE
par autorité de justice.
NTRS
par le mont'Jepiété.
492,062 fr.
D'après les évaluations faites pour la dépense moyenne des habitants de Paris on a trouvé, valeur moyenne par habitant ^ 1,020 fr. 98 c*
On èakole eik nntme tein)» que là valeur du mdbitt^r équiTiiuià la défietise d'une aimée.
On troUTe par conséquent :
Population (1817), 713,96» habitants, multipliée par 1,020 f. 98 c., égale 728,945,000 francs: tdie est la valeur totale du mobilier de Paris, entrai 1815 et 1819.
Proportion entre tes effets du peuple de PàHs obligatoirement vendus, et la valeur totale du mobilier y entre les années du plus b€U prix et les années du plus haut prix du pain.
Pour chaque dix mille francs de mobilier :
Ventes forcées.
1815 Effets râlant 21 fr. 56 c,
Variation annuelle de la vente forcée du mobilier entre les années du plus bas et du plus haut prix du pain,
A chaque dix mille francs du mobilier correspond :
Ventes forcée^.
De 1815, année du plos bas prix, à
1816, année de moyenne cherté, en plus 5f. 34 o De 1816 à 1817, année d'exlréme
cherté en moins 1 15
De 1817 à 1818^ année de moyenne
cherté en moins 8
De 1818 à 1819^ année de bas prix, en moins 78
J'ai voulu montrer par ces rapprochements combien est imperceptible la proportion des effets du peuple, mis en vente dans les années de disette , comparativement aux années d'abondance.
Supposez maintenant , ce qui n'est pas , que la classe riche, si peu nombreuse, possède à elle seule les trois quarts du mobilier parisien, et ne vende rien de son mobilier ( i ) .
La proportion du mobilier vendu par les classes laborieuses , en 1816, pour subvenir au renchérissement du pain , ne serait encore égale qu'à un et demi pour mille francs.
Année 1817, d'extrême disette.
Dans Tannée I8i7, où la dépense extraordinaire occasionnée par le seul renchérissement du pain s'élève à 23,046,000 francs , nous trouvons des résultats vraiment extraordinaires.
Le peuple , accoutumé par le renchérissement du pain, en 1816, à la plus sévère économie, s'est rais en état , par les privations qu'il s'est imposées, non-seulement desufHre une année de plus à la même cherté , mais de suffire à la cherté supérieure de 1 8 1 7; il a fait mieux encore.
Au lieu d'augmenter le dépôt de ses effets au mont-de-piété , il Ta diminué. Il a dégagé pour
(1) Il y a chaque année des effets de prix et des diamants vendus par autorité de justice ainsi qu^aa montde-piété : ce ne sont pas ics effets du menu peuple.
259,060 francs d'effets de pins qoUl n'en a mis en dépôt pendant cette année si calamitease.
Quant à la vente des effets au mont-de-piété, elle ne surpasse celle de 1816 que de 98,622 fr. Par conséquent, balance faite de cette vente, lepeuple a repris possession d'une partie de ses effets précédemment engagés , pour une valeur de 140,438 francs.
A regard des ventes forcées , par autorité de justice , nous remarquons encore , avec un extrême bonheur, qaen 1817, dans Tannée delà plus grande cherté du pain , loin d'être augmentées, ces ventes sont moindres qu'en 1816 d une somme égale à 92,659 francs. La partie du peuple poussée dans ses derniers retranchements par les créanciers, cette partie, constatée par actes judiciaires , a donc été moins considéranle en 1817 qu'en 1816.
Portons à présent nos regards sur les économies que le peuple a su faire , en modérant ses consommations et ses plaisirs.
Consommations comparées,
