HONOR

Elles sont d’ailleurs assez faibles, et ne dépassent qu’exceptionnellement 15 % chez le mouton.

2°) Fait à peu près constant : corticale et médullaire ont une teneur en azote très voisine. Chez tous les Mammifères étudiés sauf chez le cheval, la corticale est légèrement plus riche en azote, mais la difrérence est trop minime pour acquérir une valeur démonstrative.

3°) D’espèce à espèce, les chiffres d’azote de chacun des tissus ont des variations de plus large amplitude : c’est ainsi qu’elles s'étendent pour la corticale de 27.7 (bœuf) à 32.9 (veau) et pour la médulaire de 23.04 (chèvre) à 31.7 (cheval).

soufre

4) Quant à l’indice -—— ;i] était facile de le préazote

voir plus élevé dans la médullaire, puisqu'on con-

naissait la presque égalité de l’azote dans les deux zones, et l'inégalité de soufre au profit de la corticale. Cependant, il est intéressant de noter un coeffi-

cient qui situe les deux zones, c’est le rapport

corticale 4 qui est sensiblement — chez les quatre

TS N médullaire

animaux étudiés.