QUATRIÈME PÉRIODE VÉGÉTATIVE
Vie uniquement souterraine.
Au cours de la vie souterraine du G. silvaticum, j'ai effectué des récoltes mensuelles dont les résultats sont groupés dans le tableau VIT ci-contre.
Les analyses effectuées au cours de la période de vie souterraine montrent que la proportion des oses passe brusquement du simple au quadruple en octobre. Elle augmente ensuite régulièrement et atteint sensiblement son maximum en janvier. Elle reste alors stationnaire jusqu’à la fin de mars.
La quantité de saccharose, qui avait subi peu de variations jusqu’en octobre, se trouve doublée fin novembre et quadruplée fin décembre.
Pendant que s’accroît la teneur en saccharose, la proportion d’amidon diminue des trois quarts et atteint son minimum en décembre-janvier, ce qui indique qu'il y a, au début de l’hiver, transformation d’amidon en saccharose. Par contre, on observe, en février-mars,
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