RHIZOMES RÉCOLTE DU 15 SEPTEMBRE

et racines

Déviation . . .. PRIE RS CRE RCE js

Apres tinvertine. RUE — 40’ CT Initial: Re US RTE TR 0 gr. 177

Après Invertinés 0. "NO gr, 968 Recul provoqué par l’invertine. . . . . . . . . . 1° 20° Sucre réducteur formé par l'invertine. . . . . . .| 0 gr. 791 Hhdice;(invertine),?; MERE TERRE RNA ES 593 Sacchatose :.. ..-auteeun MMS ASSIETTE Matières amylacées .

EX - ÎPeS

La récolte du 15 septembre (tableau V1) correspond à la fin de la végétation herbacée, la plante ne possédant plus que quelques tiges brunâtres. Celles-ci ne portaient que des feuilles complètement sèches ou étaient même totalement dépourvues de feuilles.

C’est à ce moment que la proportion des oses se trouve réduite à son minimum et que l’accumulation des matières amylacées atteint son maximum. La teneur en saccharose s’est accrue légèrement.