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A mon Maître et Président de Thèse

Monsieur Epmonp GAIN

Professeur à la Faculté des Sciences, Directeur de l’Institut Agricole et Colonial de l’Université de Nancy.

avec l'expression de mon affectueuse reconnaissance.

A mes Juges.

Monsieur BOUIN

Professeur à la Faculté des Sciences, Directeur de l'Ecole de Laïterie de l'Université de Nancy.

Monsieur COURTOT

Professeur à la Faculté des Sciences de l’Université de Nancy.

Témoignage de gratitude.

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A Madame L. DEFREMONT

Affection respectueuse.

A Mademoiselle LyDp1iEe ADT

pour l’aide apportée dans les traductions

Sincère hommage.

À mon frère PIERRE BOURGEOIS

pour ses conseils éclairés

Témoignage d'affection

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