B. —— EXPÉRIMENTATION 1° CONDITIONS DE L'EXPÉRIMENTATION

L'élevage porcin (1), où nous avons poursuivi notre expérimentation, nous a semblé répondre à certaines conditions d'installations et de nourriture qui, susceptibles de retarder la croissance des porcs, pouvaient être corrigées par une médication vitaminique.

L'exploitation comprend deux bâtiments en brique de 33 mètres et 27 mètres de long, 8 mètres de large et 3 mètres de haut au faîte, qui servent de porcheries. Le plus grand est divisé en 22 cases, l’autre en 18. Les cases, de 3 mètres sur 3, sont réparties de chaque côté d’une allée centrale de r m. 50 de large. pourvue de rails facilitant la distribution de la nourriture par wagonnet. Le fond de chaque case construit en brique est surélevé de 5 cm. pour permettre aux porcs de se vautrer le moins possible dans leurs excréments.

L’éclairage et l’aération sont donnés par des fenêtres et des chassis à tabatière. À chaque case correspond altertivement une fenêtre ou un châssis, Ges ouvertures, nettement insuffisantes, ne laissent pénétrer la lumière qu'avec parcimonie et privent ainsi les animaux des rayons bienfaisants du soleil dont l'utilité n’est plus à démontrer.

(1) C’est pour nous un agréable devoir de témoigner toute notre reconnaissance à M. le Docteur-Vétérinaire Maubaret, de Niort, qui a mis gracieusement cette exploitation à notre disposition et à notre camarade et ami, le Docteur-Vétérinaire Jean Saint-Martin, son collaborateur, dont l’aide nous a été si précieuse.

EN

Un homme seul s'occupe de l’élevage où les manipulations diverses sont facilitées par l'aménagement de rails extérieurs avec plaques tournantes pour les transports du fumier, ou des aliments. L’écoulement des urines se fait parfaitement sur le sol cimenté et une fosse septique recueille le purin qui se collecte dans des canalisations souterraines.

Les 300 porcs que peut contenir la porcherie sont achetés après le sevrage, à 20 kilos environ, et engraissés (100 à 120 kilos au moment de la vente).

Par cette description sommaire, on peut voir que cette installation est destinée à favoriser une production industrielle qui a pour but de produire beaucoup avec le minimum de frais indispensables.

Ces porcs reçoivent une nourriture composée essentiellement d'orge finement pulvérisé et de sérum de lait.

Les porcs d’un poids de 20 à 5o kg. reçoivent 1,5 à 2,0 litres de sérum de lait et 0,80 à 1,5 kg. d'orge ; ceux d’un poids de 50 à 100 kg., 2,5 à 3 litres de sérum de lait et 1,5 à 2,5 kg. d'orge par animal.

D'après Simonet, on sait qu'une ration alimentaire doit fournir à l'organisme :

1° Des substances qui apportent l'énergie chimique potentielle qui sera libérée par combustion ; c’est l’élément énergétique dont le type est l'hydrate de carbone.

2° Des substances élémentaires fondamentales qui se classent en trois groupes :

a) Composés minéraux ;

b) — organiques définis : acides aminés ;

C) — — non définis : vitamines.

Elles nécessitent certains minima et certains rapports entre elles pour,que l’action se fasse sentir au maximum.

Dans l'alimentation envisagée, l'orge apporte un élément énergétique de première valeur.

En ce qui concerne les acides aminés, l’orge ne contiendrait pas de lysine, amino-acide spécifique de la crois- . sance (Osborne, Shermann) ; mais cette même lysine existe en quantité notable dans le lait et subsiste encore dans le sérum sous forme de lactalbumine. L'utilisation des matières protéiques du lait est grande et se fait sentir à doses minimes, aussi peut-on penser que les acides aminés sont suffisants dans la ration.

Il en va tout autrement pour les matières minérales et les vitamines. Nous avons vu que si l'orge apportait suffisamment de phosphore, le calcium était déficient. Le sérum de lait contient le calcium et le phosphore en petites quantités (o gr. 96 de P et 1 gr. »3 pour le Ca par litre, d’après M Randoin et Simonet), L'alimentation

Ca renferme assez de P et de Ca, mais le rapport F1 varie de 0,4 à 0,5 : il est beaucoup trop faible.

Pour les vitamines, dont l'importance fonctionnelle est essentielle, l'orge contient dans sa cuticule la vitamine B, il renferme aussi une petite quantité de vitamine lipo-soluble, contenue dans le germe et dans le son. Le sérum de lait est privé de la presque totalité de sa matière grasse qui a entraîné avec elle les facteurs liposolubles, seules les vitamines hydro-solubles B et C sont présentes. |

La ration renferme donc une quantité suffisante de facteur B et C et une faible quantité de facteur A.

Dans cet élevage, où les pores sont privés de la bien-

faisante influence de la lumière solaire et de vitamine D, il nous a semblé que l’actinothérapie indirecte réalisée par la vitamine D, « véritable lumière intégrée », suivant l’heureuse expression de Foveau de Courmelles, aurait les plus heureux effets en favorisant l’utilisation du minimum de matières minérales apportées par la ration alimentaire. La réalisation optima du métabolisme phospho-calcique devait dans notre esprit favoriser le développement et se traduire par une augmentation de poids plus grande chez les animaux traités que chez leurs congénères.

Nous avons employé, d’une part, une vitamine D cristallisée en suspension dans l'huile (1) ; d'autre part, une huile de foie de morue suractivée, naturellement riche en vitamine A et renforcée en facteur D (2).

Ce dernier produit a été utilisé dans le but de vérifier si, en dehors de l’action non négligeable d’un apport du facteur de croissance chez de jeunes sujets, il n’y aurait pas’ intérêt à bénéficier du synergisme d'action de ces deux vitamines, en vue de renforcer l'action du facteur D, certains auteurs ayant insisté sur l'accroissement d'activité à attendre de ;cette dernière vitamine, par la présence de la vitamine A.