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nature, en particulier pendant l’été, des facteurs externes, les conditions climatériques par exemple, interviennent en modifiant les facilités d’alimentation et de vie des animaux. A cet effet, des représentations graphiques permettent de mieux saisir la marche générale des différents métabolismes et facilitent la discussion et l’interprétation. — 1°) TENEUR EN EAU ET EN AZOTE.

a) de l’animal total. C’est immédiatement après la ponte que l’animal total a la teneur en eau la plus élevée (80,74% du poids frais) ainsi qu’on peut le constater dans les tableaux XXXVII et XXXVIII et les graphiques I et II.

50% or moi un juil ooût sept oct nou dec pie Das.

Fig. 1. Teneur en eau durant le cycle annuel. (Valeurs moyennes calculées en % du poids frais.) Animal total ——— Œufs .......... Foies — — — — — Animal moins les œufs —.—.—.— Muscle ...—...—...—