CUS

Les pays importateurs sont les suivants :

Grande-Bretagne. . ... 3.399 kilos Australienantth sente 24.175 — Beloiques 4e cHbEe 169.081 — Hollande "26102 198.616 — Hal gatE ses LS 51.444 — RUSSIE 2e 2e ee 202.295 — Tchéco-Slovaquie. . ... 24.320 — Nougo-clavie re et 32.818 — AUÉTICRE Len 8.770 —

De par l'importance de plus en plus grande que prennent les volailles et gibiers dans l'alimentation des grandes villes et surtout par les altérations fréquentes et rapides que l’on peut y noter, l'extension d’une inspection sanitaire serait amplement motivée.

Telle qu’elle est pratiquée actuellement sur les marchés l’inspection est incomplète, et le consommateur ne possédant pas les connaissances nécessaires pour se mettre à l’abri des altérations de la marchandise qu'il achète, les dangers qu'il court sont ainsi des plus sérieux.

Les maladies infectieuses et contagieuses sont généralement communes au gibier et aux animaux domestiques, de sorte que les mesures sanitaires prises visà-vis de ces derniers restent souvent sans effet parce qu'elles sont battues en brèche par la négligence systématique de ces mêmes mesures envers le gibier.

L'inspection du gibier permettrait, en outre, de découvrir prématurément les épidémies des bêtes sauvages qui ne parviennent à notre connaissance qu'alors que le mal est sans remède ; on pourrait espérer en-