PSEUDO-TUBERCULOSE DES OISEAUX
Le cadavre présente un amaigrissement quelquefois assez accentué, avec les caroncules et pendeloques décolorées et la peau se présente avec une teinte livide.
Lésions : Le plus souvent on note une duodénite catarrhale intense. Le foie et les reins souvent hypertrophiés, sont parsemés de petits foyers miliaires gris blanchâtres. La rate présente également des petits nodules et est rouge clair. Ces nodules sont, le plus souvent, en très petit nombre et il est nécessaire, dans la plupart des cas, de faire un examen très attentif du sujet.
Le contrôle bactériologique ne permettant pas de différencier d’une façon certaine cette affection de la tuberculose, les auteurs préconisent les inoculations au cobaye mais il n’est pas possible à l’inspecteur de saisir les viandes suspectes pour deux à six jours. Dans les cas d’amaigrissement accentué la saisie totale s'impose.
LÉGISLATION
Les carcasses saisies rentrent dans le groupe des
substances « corrompues » ou « toxiques » régies par l’article 477 du code pénal et la loi du 1° août 1905.
Variole aviaire ou Fowl pox ou diphtérie aviaire
Maladie peu contagieuse mais très inoculable qui frappe la plupart des volailles jeunes ou adultes et causée par un ultra-virus.
Elle atteint également les oiseaux sauvages tels que la perdrix et le faisan.
On note la présence de pustules sur la peau et les régions glabres de la tête avec une inflammation des muqueuses sous-orbitaire et pituitaire. La maladie prend alors des noms différents suivant les localisations :
Sur la peau : Epithélioma contagieux (Epithélioma contagiosum).
Sur les muqueuses : diphtérie (Diphtéria avium).
L'inspecteur des marchés peut dépister la maladie par la présence de lésions externes.
Lésions de la peau : Sur les régions glabres de la tête : joue, commissures du bec, crête, barbillons, paupières, on constate la présence de boutons recouverts de croûtes grises craquelées. Ces petites tumeurs sont quelquefois ulcérées, ombiliquées, d’où le nom de pustules.
Lésions des muqueuses : Les muqueuses de la tête, des voies respiratoires et digestives peuvent être recouvertes de boutons isolés ou confluents pour former de véritables plaques recouvertes de fausses membranes jaunes ou blanc-jaunâtre accompagnées d’une exsudation muco-purulente.
Lésions du bec : On constate ici une inflammation
Leo
de la pituitaire et des sinus avec, quelquefois, des déformations de la face. Enfin on note la précence d’exsudats séro-muqueux qui suintent par les narines.
La conjonctive est souvent atteinte, on a alors la présence de plaques blanc-jaunâtre avec une exsudation muco-purulente, ou des petits nodules caséeux dans l’épaisseur de la face interne des paupières.
On peut enfin avoir des localisations articulaires (arthrites diphtériques).
Pour Cagny il y a des angines graves autres que la diphtérie, et des volailles ont pu transmettre à des enfants des angines d’apparence diphtérique ; imais dans l’immense majorité des cas, la maladie des poules est une maladie absolument différente de la diphtérie humaine et la première ne joue aucun rôle dans l’évolution de la seconde.
Cependant le Docteur Dumousseau dans sa thèse de doctorat en médecine dit que dans l’état actuel de la question, il semble infiniment probable que dans les cas où les animaux et en particulier les oiseaux, sont atteints d’une diphtérie à bacille de Lœæffler, ils puissent devenir pour l’homme la source d’une diphtérie véritable. Au point de vue de l'hygiène humaine et de la prophylaxie, on doit considérer toutes les affections pseudo-membraneuses diphtériques ou non diphtériques des oiseaux comme pouvant être contagieuses pour l’homme. Il faut en conséquence instituer les mesures convenables pour le mettre à l’abri de cette cause d'infection.
Eros
Conduite à tenir : En présence de l'incertitude de non contamination possible à l’homme, l'inspecteur des viandes est parfaitement autorisé à saisir les carcasses maigres ou atteintes de lésions suppuratives, et d'opérer la dénaturation.
LÉGISLATION
Nous sommes en présence de viandes « dangereuses » (art. 477 du code pénal et loi du 1” août 1905).
Choléra aviaire
C'est une septicémie contagieuse d’origine tellurienne due à une pasteurella. Toutes les espèces d’oiseaux sont susceptibles d’être infectés.
