CHAPITRE :CINQUIEME

ETUDE DE LA GLYCOLYSE QUI SE FAIT DANS UNE SOLUTION SUCREE, EN PRESENCE DE SUCS OU DE PULPES D’ORGANES

M. le Professeur Ferré a préparé pour la première fois, en 1894, du «liquide pneumique », en faisant macérer des poumons de mouton dans de la glycérine et dans de l’eau naphtolisée à saturation. C’est ce suc, employé par lé Professeur Demons ét Binaud, qui leur a donné un si beau succès, dans l’observation d’ostéoarthropathie hypertrophyante d’origine « pneumique », qu’ils publièrent en août 1894 dans les Annales générales de Médecine.

Au point de vue:plus particulier de la glycolyse, Arrheim et Rosenrbaum ont;précipité le suc de divers tissus ou .organes. avec de l’acétone. Ils ont purifié le précipité par des lavages à l’éther.et ont mélangé un gramme de poudre à 20 centimètres cubes d’une solution de glycose à 46.p. 1000, additionnée de chloroforme, ;puis.24 heures à 37°. Au bout de-ce temps,-la perte de sucre appréciée, au moyen.du polarimètre a été :

Perte de sucre % Avec la poudre ide musele ....... SSL 10 < — lardolestiode gant 27 —— depancréas 228508 36.

tone

Feïnschmidt avait constaté avèc le suc dés mêmes organes, en présence dé 9 p. 1000 de fluorure de sodium, une glycolÿse notable avec production d'acide carboniqué, d'acides organiques et d’une trace d’alcool.

Gigon et Massini, après avoir congelé des muscles et broyé le glaçon, ont obtenu une pulpe qui, à la dose d’un vingtième, a été ajoutée à une solution de glycose à 5 %, renfermant les sels du liquide de: Ringer dans une proportion moitié moindre que celle de la formule habituelle. Hs ont observé, en 24 heures, une perte de, sucre s’élevant à 20 %. 0. Lœvi avait noté qu’en diminuant de moitié dans le liquide de Ringer, la proportion de kel, on augmente la glycolyse.

O. Cohnheim a traité des museles frais de chat par une solution d’oxalate de soude; puis, il a précipité l’acide oxalique par le chlorure de calcium. L’extrait obtenu pos. sédait un pouvoir glycolytique assez fort, si les animaux, vivant à basse température, avaient été alimentés avec du lait sucré. Au contraire, ce pouvoir était faible chez les chats morphinisés, ou épuisés par lexercice musculaire, ou qui avaient séjourné dans une chambre chaude, surtout s’ils étaient à jeûn, après avoir été alimentés seulement avec de la graisse.

Mac Guigan et Hess, ainsi que Forschbach, ont aussi constaté l’existence dans les muscles, d’un pouvoir glycolytique qui avait été, il y a longtemps, signalé par Lauder, Brunton et Rhodes.

Avec la pulpe d'organes et notamment avec la pulpe de reins, mise en présence d’une solution de glycose, Levène et Meyer ont observé la production d’acide lactique. Cest donc une vraie glycolyse.

En 1903, Stoklasa, employant un procédé analogue à celui de Büchner (organes broyés et soumis à 300 atmosphères de pression) obtint un suc qui, traité par l'alcool et l’éther, fournit un ferment soluble capable de produire la fermen-

tation alcoolique. D’autre part, des organes entiers, cœur, poumons, prélevés aseptiquement, aussitôt après la mort de l’animal, plongés dans une solution faible de sublimé, puis introduits dans une solution de glucose en présence d’une atmosphère d'hydrogène, provoque la décomposition du glucose en alcool et co?.

Un cœur de chien, du poids net de 21 grammes, produit en dix jours 1 gr. 966 de co? et 2 gr. 09 d'alcool.

L'année suivante, Portier ne put retrouver les faits décrits par Stoklasa et Simacek. Mais il fait remarquer que les sucs deviennent très rapidement acides et qu’il n’a rien fait pour neutraliser le milieu employé.

Batelli ayant trouvé, à la fin de la plupart des expériences, des bâtonnets et des cocci et ayant vu d’autre part que l'emploi des antiseptiques empêche la production de la glycolyse, en déduit que les fermentations qu’on observe dans les expériences de Stoklasa sont dues à des microorganismes.

M'e Borino, au contraire, admet l’existence d’une enzyme, et Me Seiber Choumow, dans la suite, a trouvé dans le poumon de cheval une catalase, une cytase et un ferment glycolytique.

. MM. Nitzescu et Popescu, Inotesti, recherchant le pouvoir glycolytique des organes, chez le chien normal et chez le chien dépancréaté, ont trouvé que le poumon avait un pouvoir glycolytique considérable, mais que l’ablation du pancréas le diminuait beaucoup.

‘(Perte de sucre p. 100. Moyenne de 5 expériences.)

Poumon. Rein. Rate. Cœur.