CHAPITRE V

Dosage de l'acide cyanhydrique dans la graine de lin

D’assez vives discussions se sont élevées au sujet de la toxicité du tourteau de lin. Il nous a paru bon, comme nous l’avons dit, de reprendre d’abord la question des méthodes de dosage et de déterminer quelle est Ia plus précise et la plus rapide. Les divers auteurs qui ont étudié le résidu de pression de la graine de lin ne donnent pas de chiffres concordants. Il semble que cette différence provienne de la variété des procédés employés. Après une étude comparée rapide des méthodes de dosages volumétriques de l’acide cyanhydrique, trois procédés seulement ont retenu notre attention. Ce sont :

1° La méthode LiEeBiG modifiée par DENIGES ; 2° La méthode de Forpos et GÉLIS ; 3° La méthode BuüIGNET, modifiée par GUÉRIN et

GONET.

Nous allons exposer rapidement les principes et les techniques de ces méthodes qui sont trop connues pour que nous insistions.