CHAPITRE Hi
Etude de quelques propriétés des huiles extraites par solvants
Cette partie de notre travail est relativement superficielle, car notre but n'était pas d’étudier les huiles. Mais, par suite de l’étude du tourteau que nous avons faite, nous disposions d’un grand nombre d’échantillons d'huiles de lin et même de certaines huiles nouvelles, extraites des diverses espèces de graines de lin cultivées comme plantes ornementales et qui n'avaient jamais été l’objet d'aucun examen chimique. D’autre part, la détermination des indices d’un nombre assez grand d’échantillons d’huiles présente toujours un certain intérêt théorique et même pratique, pu:squ'il s’agit d’huiles extraites par dissolvauts, que l'on ne trouve encore que rarement dans lindustrie.
La question de la composition des huiles siccatives est loin d’être résolue. Les glycérides de lPhüile de Din sont encore mal connus, malgré les nombreuses pu-
blications parues sur ce sujet. Leur sapoñificatien a permis d'établir qu'ils sont constitués par un mélange de glycérides mixtes des acides suivants : my ristique et palmitique, oléique, linoléique, hnolérique et isolinolénique. É
Voici, d’après LEWKOWITSCH (1), la composition d'un mélange d’acides gras de lhuile de lin :
ACTdes SOLS EE RENE PR EE A EAN a 10,0 ACide-01éIque ue He PR RATES EEE 4,5 ACidetlinOléique Aer MMErE Er ARE 13,5 ACIARANOIMIAEN TER CPAM MEME 13,5 ACide ASONNOIÉNIQUER EEE RENE Re 58,5
Caractères de l'huile de lin
L'huile de lin obtenue par pression à froid est colorée en jaune d’or, d’un goût agréable, d’une odeur caractéristique mais faible. Elle est assez peu visqueuse et on connaît suffisamment la propriété qu’elle possède de sécher à l’air en donnant une pellicule.
Sa densité est très variable ; elle peut aller de 0,928 à 0,936 (à 15°). Son point de fusion est situé entre — 16° et — 20°. Son indice de saponification peut varier beaucoup et nous verrons qu'à ce point de vue, les auteurs ne sont pas tous d’accord. Son indice d’iode varie entre 170 et 204. On trouvera toutes ces
(1) LEWKkOwITSCH. — Chemical Technology, and Analysis of Oils, Fats and Waxes. London, 1922, 2, p. 61.
indications dans l'ouvrage: documenté de LEWKo- WITSCH et il serait inutile d’insister (2).
Nous donnons ci-dessous un tableau établi par la Ljin Olie Commissie (3), en Hollande, et fixant les conditions qu'une huile de lin doit remplir pour être du « type standard »
Minimum Maximum
Poids-spécitique15%/4°C: 05: 2.2; 0,928 0,935 Indice de réfraction 20°C......... 1,4785 1,4815 Indice Ciode (WES) M Rene 175,0
MOI RER el En D ue 6,00 Indice de saponification .......... 190,0 195,0 Pertes par chauffage à 105/110°C.. 0,20 % Dépotrerevolumes SR NRER Une 1,00 % Produits insaponifiables .......... 1,50 ,% Durée de séchage à 60/70°C. ....... 96 heures
INDICE DE SAPONIFICATION
Nous avons trouvé, pour cet indice, des valeurs en général plus faibles que celles qui sont admises pour l’huile de lin et qui vont de 190 à 196 et même quelquefois à 200. Nos chiffres varient de 181,5 à 190,9: dans un seul cas nous avons obtenu 194,2 et encore était-il question d’une huile, extraite d’une farine de lin de la Pharmacie centrale des Hôpitaux, légèrement altérée. Le fait de trouver de faibles indices de saponification n’est pas isolé dans la littérature chimique de l’huile de lin. S. CoFFEY ({) a trouvé des chiffres
@) LEWKOWITSCH. — re cit., p. 45 à 67.
(3) Conditions de vente de Phuile de lin. Analyse Standard. Bull. des Mat. grasses, Marseille, 1929, 7, p. 203.
(4) :S. Correy. — The effect of heating linseed oil vader pressure at constante temperature. Journ. Soc. Chem. Ind., 1921, 40, p. 19. T.
inférieurs à 189, F. RaBak (5) a observé des variations importantes de cet indice suivant les années. Ainsi, en 1915, il a trouvé des valeurs relativement faibles allant de 185 à 192. D’après M. H. JUMELLE ((), cet indice peut varier de 180 à 192, chiffres qui sont par conséquent inférieurs à ceux que nous avons trouvés. Cet indice a été déterminé en opérant sur une prise d'essai du poids de 1 gr. 5 environ.
