INDICE D’IODE

Les indices d'iode ont été déterminés selon la méthode de Hanus (7). On dissout le corps gras dans le chloroforme et on laisse vingt minutes en contact avec un excès de solution acétique de bromure d’iode. On opère à l’abri de la lumière, en agitant de temps en temps. On ajoute alors une solution d’iodure de potassium, et on titre les halogènes restés libres par l’hyposulfite. En faisant simultanément un essai à blanc, on a, par différence, la quantité d’halogène fixée par l’huile de lin étudiée. Cette détermination nous a fourni des valeurs de cet indice tout à fait conformes à celles qui sont généralement admises.