DR ONE

ces, il prétend que sur trente animaux soumis à des ingestions réitérées de matière tuberculeuse, y compris les viandes, & n’a obtenu ni tuberculisation viscérale, ni phtisie pulmonaire, Les 27 mai et 40 juin 1873, il fait une communication semblable à l’Académie de Médecine et combat très vivement, parfois injustement, les expériences de Villemin ét Chauveau. C’est alors une série de duels oratoires entre contagionistes et non contagionistes.

En; août 4873, se réunit à Lyon le congrès « de l’Association française pour l’avancement des sciences ». Chauveau avait, en vue de démonstrations pratiques, fait le 25 juin 1873, des expériences d’ingestion tuberculeuse sur quatre veaux dont deux témoins. L'autopsie fut faite le 24 août 1873, en présence d’une commission médicale dont le rapport avait été confié au D’ Perroud. On trouva chezles veaux, infectés expérimentalement, des lésions très nettes de tuberculose des ganglions rétro-pharyngiens, médiastinaux, bronchiques, ainsi que des tubercules pulmonaires, mais on trouva également des lésions tuberculeuses discrètes chez les témoins. Ces résultats furent discutés par le D° de Rance dans la Gazette médicale, on ne savait pas en effet à cette époque que la tuberculose pouvait se rencontrer chez les veaux paraissant sains. Nous verrons en effet plus loin que cette tuberculose : des jeunes bovidés est rare, mais qu’elle existe néanmoins. Le 1* octobre 1873, à la Société de chirurgie, les professeurs Verneuil et Le Dentu font une communication sur les expériences de Chauveau, en disant qu’ils se montraient «effrayés » de la facilité avec laquelle la tuberculose esttransmise aux animaux par l’ingèstion des viandes provenant d’animaux tuberculeux. :

En Allemagne, les expériences françaises avaient attiré l'attention des savants, ceux-ci se livrèrent à des recherches sur l'infection tuberculeuse par les voies digestives et successivement parurent, dans les journaux d’Outre-Rhin, des communications à ce sujet. C'est Leiscring qui, en 1870, à Dresde infecte des moutons par la voie digestive ; c’est Günther qui rend des lapins tuberculeux (Hanovre, 1871), c’est Zürn à Iéna, qui en 1872 expérimente avec succès sur des pores, c’est Bollinger (1872) qui obtient des résultats positifs chez des moutons, des chèvres et des chats ; enfin dans la Gazette médicale du 22 novembre 1873, Klebs signale un cas de tuberculose du chien, par voie digestive.

Toutes ces expériences étaient troublantes pour la santé publique et les inspecteurs des abattoirs étaient fort perplexes sur la ligne de conduite à suivre dans les saisies des : viandes tuberculeuses. Aussi les pouvoirs publics demandentils, plus que jamais, à être fixés sur les opinions scientifiques ayant trait au dangér des viandes tuberculeuses. La Société Centrale de Médecine du Nord consultée par le préfet donne les conclusions suivantes (1873): 1° Les expériences d’inoculabilité des viandes tuberculeuses sont actuellement contradictoires ; 2° La santé de la population ne court aucun péril de tuberculisation par la consommation de viande provenant d'animaux tuberculeux; 3° Les chairs seules des animaux arrivés à un degré extrême d'émaciation et de marasme doivent être l’objet de mesures prohibitives, comme fournissant une nourriture insuffisante et peut-être malsaine

Dans la Gazette médicale (1873) le D' de Ranse dit qu'on peut autoriser sans inconvénient pour la santé publique l'usage de la viande d'animaux tuberculeux àla condition tou-

nt à rs

tefois de la débarrasser des ganglions malades et de tout pro duit morbide, dont une cuisson imparfaite pourrait ne pas détruire la virulence. Il proscrit déjà l’usage dés laits tuberculeux pour enfants. | |

En 1874, au Congrès de Lille (Association française pour l'avancement des sciences) Chauveau communique encore des nouvelles expériences positives de l’infection tuberculeuse des jeunes bovidés par la voie digestive. Van Hersten, de Bruxelles, publie à la même époque un cas de tuberculose musculaire du bœuf et appelle l’attention des inspecteurs sanitaires sur la fréquence tuberculeuse des ganglions mésentériques et pharyngiens. Malgré les expériences positives d’ingestion tuberculeuse des professeurs Saint-Cyr et Toussaint, Bouley déclare à l’Académie de médecine, que jusqu'à plus ample informé, aucun fait véritablement démonstratif de la nocuité des viandes tuberculeuses n'ayant été communiqué auxsociétés savantes, il admet comme non dangéreux l'emploi des viandes tuberculeuses quiont l'apparence de santé.

En mars 1874 le D* Bollinger, de Zurich (Annales Vétérinaires de Bruxelles), publie le résultat d'expériences poursuivies depuis six ans : une soixantaine d'animaux : porcs, brebis, chèvres, chiens, chats, lapins, pigeons, sont soumis à l’ingestion de matières tuberculeuses humaines et bovines (ganglions « chair de bœuf, spontanément tuberculeux », masses caséeuses, contenu des bronches, etc.). La majorité des animaux montre à l’autopsie des lésions évidentes de tuberculose intestinale; particulièrement l’ingestion de viandes tuberculeuses produit chez 3 porcs de la tuberculose généralisée avec le tableau clinique suivant : diarrhée, amaigrissement, faiblesse progressive, anémie, cachexie, hecticité. Bollinger

DA" vébes

expérimente sur des g'anglions lyÿmphatiques et destubercules bouillis et là encore il obtient, par ingestion, des infections tuberculeuses chez le porc et le lapin. Nous verrons plus loin que, trente ans plus tard, Calmette et Guérin ont obtenu des résultats semblables. Enfin, Bollinger conclut de ses expériences que « l’ingestion des produits tuberculeux frais du bœuf resterait sans action sur les carnivores ».

Signalons à ce moment l’apparition d’un article de M. Dupont, vétérinaire à Bordeaux, anticontagionniste acharné, qui prétend que pendant deux ans, lui et quatre individus de bonne volonté ont consommé, une fois par semaine, à chaque repas, 120 grammes de viandes tuberculeuses cuites provenant d'animaux notoirement maigres et déclarés impropres à l'alimentation. L'auteur prétend que les cinq expérimentateurs n’ont jamais présenté le moindre trouble intestinal ou pathologique, consécutivement à cette alimentation antihygiénique et osée. |

M. Viseur, d’Arras,se livre à cette époque à une série d’expériences d'ingestion de matières tuberculeuses (viandes, ganglions) sur des chats et des chiens. Ces animaux présentèrent des signes cliniques d'infection tuberculeuse intestinale dès le premier mois, et trois chats moururent naturellement les autres animaux furent sacrifiés le 24 décembre 1874. Les autopsies furent faites en présence de professeurs des Écoles de Médecine de Lille et d'Arras, d’internes des Hôpitaux de Paris, et de vétérinaires. Les lésions, observées et consignées dans un rapport présenté à l’Académie de Médecine, étaient les suivantes : Généralisation de oranulations mésentériques, intestinales et péritonéales ; adénopathie tuberculeuse des

ganglions sous-maxillaires, rétro-pharyngiens et pré-pecto-.