S IL — TUBERCULOSE DU MOUTON ET DE LA CHÈVRE

a). — Fréquence. — Ainsi que le dit Nocard. la tuberculose du mouton et de la chèvre est d’une rareté extrême, pour notre part, nous ne l'avons jamais rencontrée, tant en France qu'aux colonies. f |

En faisant de nombreuses recherches bibliographiques, nous avons relevé les observations suivantes: La tuberculose du mouton a été signalée, de 1893 à 1900, par Nocard, Lydtin, Thomassen, Leclerc de Lyon, Petit d’Alfort. Chez la chèvre: Detroye l’a signalée en 1882; Mac Fadyean (1892), Moulé (1893), Leclerc de Lyon (1899), Demelle, Rabieaux (1900), Delmer (1903), en ont rapporté des observations.

Les statistiques des abattoirs francais ne signalent pas de cas de saisie de tuberculose du mouton et de la chèvre, dans ces dernières années. Cependant, les animaux sacrifiés sont

nombreux, ainsi pour Paris, nous relevons les abatages sui-

vants : s Moutons : 1906 — 2.192.149 — 1907 — 2.213.350 Chèvres : 1906 — 854 — 1907 — 1.451

chiffres auxquels il faut ajouter les énormes arrivages (9 mil-

lions de kilos) de moutons abattus en dehors de la capitale et envoyés aux marchés parisiens.

En Allemagne nous relevons les chiffres suivants : 1903, sur 1.474.130 animaux abattus (1.417.405 moutons et 56.725 chèvres) nous trouvons 1.493 tuberculeux (Prusse); 1904: sur 2.268.739 moutons abattus, on trouve 4.534 tuberculeux dont 101 sont saisis totalement et les autres livrés aux freïbank et à la stérilisation (Allemagne).

Sur 423.762 chèvres abattues, on trouve 2.922 animaux tuberculeux dont 11 seulement furent saisis totalement.

1905 : En Saxe, on a abatiu 163.431 moutons dont 33 furent trouvés tuberculeux, soit 0,02 0/0 et 7.579 chèvres avec 23 cas de tuberculose.

D'après ces statistiques, nous voyons que la tuberculose ovine et caprine serait encore assez fréquente en Allemagne, mais en France on peut dire qu’elle n'existe pas. Longtemps on a accrédité la légende que la chèvre était absolument réfractaire à la « panzootie universelle >» maïs les diverses communications que nous avons signalées ont détruit cette légende. La tuberculose spontanée existe donc chez les moutons et les chèvres, mais sa rareté fait qu’elle peut être considérée comme absolument négligeable au point de vue de la nocuité des viandes.

N'ayant pas eu l’occasion de l’observer nous décrirons rapidement les lésions d’après les auteurs qui les ont rencontrées. - b). — Lésions. — a). — Poumons. — Tubercules isolés ou conglomérés avec foyers centraux de ramollissement (Nocard). On rencontre parfois des lésions de pleuro-pneumonie tuberculeuse avec adénopathie médiastinale volumi-

neuse.

b). — Intestin. — Delmer a signalé un cas curieux de tuberculose intestinale de la chèvre avec des ulcérations. multiples de l'intestin, accompagnées d’une hypertrophie ganglionnaire massive.

c). — Autres viscères. — Rabieaux a communiqué deux observations où les lésions intéressaient le foie, la rate, le rein et les mamelles. Ces divers organes étaient farcis de tubercules caséeux. Schræœder a signalé chez la chèvre un cas de mammite volumineuse très dure, avec foyers calcifiés.

d). — Os. — Rasmüssen a rencontré un cas très net de tuberculose vertébrale du mouton.

En un mot chez le mouton comme chez la chèvre il est possible de rencontrer des lésions tuberculeuses absolument semblables à celles du bœuf. La conclusion importante et pratique que l’on peut tirer de ces quelques considérations est la suivante : la chair du mouton et de la chèvre pouvant être considérée comme exempte de tuberculose, c’est à ces animaux qu'on s’adressera de préférence dans la suralimentation bacillaire. Néanmoins, ainsi que nous le dirons à l’étude de l’hippophagie, dans la suralimentation, c’est encore à la viande de cheval qu’iront nos préférences, en raison des qualités nutritives:de cet aliment; la viande de mouton sera employée dans tous les cas où fera défaut la précédente ou comme aliment de variation, quand le malade sera quelque peu fatigué de l’alimentation chevaline. Enfin il y a lieu, dans l'inspection sanitaire, de me pas oublier que la tuberculose peut se rencontrer chez les ovidés et les capridés et que cette affection doit toujours être dépistée et faire l’objet de mesures prohibitives semblables à celles des autres animaux domes-

tiques.