A) VALEUR ALIMENTAIRE

Comme le faisaient prévoir les expériences antérieures l’acide acétique est un bon aliment énergétique. Chez tous les champignons utilisés, il s’est montré une source de carbone assez bonne pour produire malgré l’absence de glucose, dans les cas les plus favorables, un accroissement sensible du poids des mycéliums. On assiste même souvent à une véritable continuation de la culture.