‹ Contribution à l'étude de la Valeur Alimentaire et de la Toxicité des Tourteaux de Moutarde Blanche: Produits dans le Département de l'AubeChapitre 5 sur 37 · DE QUELQUES CRUCIFÈRES VOISINES · texte numérisé non relu

DE QUELQUES CRUCIFÈRES VOISINES

Nous étudierons également les caractères botaniques de quelques crucifères voisines de façon à pouvoir les différencier de la précédente car il n’est

rien de si semblable que ces plantes.

La Moutarde noire, Brassica nigra Koch, anciennement Sinapis nigra, se distingue de la précé-

dente en ce que :

1° Elle est généralement plus grande; pouvant atteindre 1 m. 20;

2° Ses feuilles inférieures sont lyrées, pourvues t

de quelques poils, les supérieures étant lancéolées et nues;

3° 5es fleurs sont disposées en grappes plus longues, plus grêles, situées à la partie supérieure des rameaux ;

4° Sa silique a moins de 2 em. de longueur et est appliquée contre l’axe de l’inflorescence. Le style

qui la surmonte est plus étroit et plus court;

9° Sa graine est plus petite (0,4-0,9 mm.). Elle est brun noirâtre (d’où le nom). Sa surface chagri-

née, marquée d’un fin réseau visible à la loupe est

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