CHAPITRE II

Oxydation et décomposition de la glycérine sous l’action des rayons ultra-violets

Formule et constitution de la glycérine, — Oxydation de la glycérine par les agents chimiques, — Action de d'eau oxygénée. — Elecitrolyse de la glycérine. — Oxydation par l'ozone, — Oxydation de la glycérine par la bactérie du sorbose de Gabriel Bertrand. — Production de l’aldéhyde glycérique par l’action des ra-

yons ultra-violets sur la glycérine en solution alcaline. — Produits secondaires. — Action de la lumière solaire sur la glycérine. Oxydation de la glycérine par les rayons ultra-violets. — Décomposition de la glycérine par les rayons ultra-violets. — Actions combinées de l'eau oxygénée et des rayons ultra-violets sur la glycérine, — Conclusions générales. — 5 FORMULE ET CONSTITUTION DE LA GLYCÉRINE. — La

glycérine est un alcool polyatomique, c'est-à-dire un corps neutre formé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, susceptible de s'unir directement aux acides monobasiques, suivant plusieurs rapports pour donner plusieurs composés neutres formés avec élimination de

molécules d’eau (1).

{1) Les alcools polyatomiques ont été étudiés par M. Berthelot. (A d. $. 4? 1111-1856) M. Berthelot et Jungfleisch t. Æ, D: 294

Sa formule brute est C'H°0*. Elle se développe suivant le schéma : CH20H — CHOH — CH20H qui indique que la glycérine est deux fois alcool primaire, une fois alcool secondaire et qu'elle dérive du propane normal CH3 — CH2 — CHs. Cette constitution nous montre qu'elle est le premier alcool polyatomique où se trouvent réunis les groupements — CH20H et = CHOH qui forment l'édifice moléculaire des polyalcools dont on connaît l'importance pour l'étude de la chimie des sucres. La présence de ces radicaux explique les réactions de décomposition et d’oxydation de la glycérine que nous allons résumer avant d'aborder l'exposé de nos expériences sur l’action des rayons ultra-violets sur ce composé. C’est en effet la plus ou moins grande facili-

té avec laquelle les agents de deshydrogénation enlève-

ront l'hydrogène à ces groupements alcooliques qui ré-

glera l'obtention à partir de la glycérine des corps prévus par la théorie à savoir : un alcool diatomique aldehyde monoatomique, un alcool monoatomique aldehyde diatomique, un aldehyde triatomique (1). Nous verrons par la suite combien il est délicat de règler avec précision ces deshydrogénations qui se compliquent presque toujours de déshydratations, d'oxydations et même de phénomènes de dédoublement provoqués par la fixation de

FOxygène sur le Carbone, avec production d'une série

(1) Ces fonctions aldéhydiques peuvent être primaire ou secondaire suivant que l'hydrogène aura été enlevé à un groupement — CH 2 OH ou