CHOH — C — CH'OH + O0 — CH'OH — CO — CH'OH + H

OH

Berthelot (2) avait déjà signalé la formation d'une substance réductrice au dépens de la glycérine sous action d'agents biochimiques. C'est en abandonnant des solutions aqueuses de glycérine dans des flacons ouverts et au contact de tissus animaux, notamment des testicules, qu'il observa la production d'un corps réduc-

teur, fermentessible et brunissant sous l'influence des

(1) Ensemencement de la bactérie’ sur un decocté de levure ne renfermant que 5 % d'extrait et additionné de 5 % de glycérine. Durée de la. culture : 20 jours à 30° dans des matras stérilisés et sous une épaisseurde liquide de 3 em. environ. à

(2) Ann. de Chimie et de Physique 3° série 1857 p. 368.

surserir dé tant