CHAPITRE Ii

B. CYANEO-FUSCUS Beijerinck 1899

B. cyaneo-fuscus fut isolé en février 1888 d’un échantillon de colle forte colorée en noir, provenant d’une fabrique de gélatine de Delft.

Cette Bactérie fut retrouvée dans des fromages de Hollande où elle y cause une altération connue sous le nom de « bleu ». Mais l’habitat naturel de ce germe est l’eau et le sol.

BEIJERINCK a isolé B. cyaneo-fuscus à six reprises différentes. La première fois il obtint une culture mixte de ce germe en laissant séjourner dans de l’eau de conduite quelques racines de Vicia faba. L’infusion colorée obtenue contenait un germe donnant sur gélatine des colonies brun foncé, laissant diffuser une matière colorante bleue, et liquéfiant le substratum. Dans deux autres cas BEIJÉRINCK l’a isolé sur gélatine contenant de l'extrait de malt à partir de l’eau de lavage des cuves de fermentation d’une brasserie ou d’eau ayant traversé une conduite servant de véhicule à de la dréche fermentée.

II l’a encore isolé de l’eau d’un canal fluvial à trois reprises différentes.