TECHNIQUES D'ISOLEMENT

BEIJERINCK a suivi une technique spéciale pour isoler B. cyaneo-fuscus à partir de fromage. Dans ce but il utilise un milieu préparé de la façon suivante :

100 cc. de lait de vache sont additionnés de présure en poudre et portés à 35° C. Après coagulation on décante et filtre le petit lait. Ce liquide transparent est additionné de 1 % de peptone, 1 % de glucose et 7 % de gélatine. On porte à l'ébullition pour dissoudre, on filtre et on stérilise. La réaction est amphotère par suite de la présence de phosphates formant tampon. Le milieu ainsi obtenu est coulé en boites de PÉTRI.

L'ensemencement est effectué à partir de fromage.

Une parcelle de la masse interne du fromage est alors écrasée avec une aiguille à la surface de la plaque de gélatine, puis étendue en stries. On