VITALITÉ

Peu résistant à la chaleur. B. syncyaneus est tué en quelques minutes à la température de 60° C. Il supporte longtemps la dessication.

B. syncyaneus doit se conserver dans le milieu extérieur. En dehors du lait, il peut se développer dans le beurre et le fromage. Il en existerait de nombreuses variétés tel le Bacille cyaneo-fluorescens de ZANGEMEISTER.