BOUCHERS

Les statuts des Bouchers, qui datent du xve siècle, ne mentionnent l'existence d'aucune confrérie. On n'en trouve une qu'au siècle suivant, établie au couvent des Augustins (1). Ceux-ci viennent dire aux échevins, le 1er juin 1551, « qu'il y avoit une confrairieque soulloient faire les Bouchers de ceste ville a la charge de plusieurs services et que pour ce faire chacun Boucher estoit tenu donner toutes les sepmaines ung liard ». Comme ils ont cessé de payer, les moines demandent à la mairie le droit de les obliger à remplir leurs engagements, mais ils n'obtiennent que le sage conseil de s'adresser aux gens du roi.

Les Bouchers quittèrent donc les Augustins pour aller chez les Carmes. Ils ne durent point y rester longtemps, si nous en croyons une note du xvnr9 siècle trouvée dans les papiers de ces derniers (2). Il y est dit : « Les Bouchers faisaient dire les vêpres et l'hymne Pange lingua, le samedi avantl'Octave du Sainl-Sacrement. Le dimanche on disait une messe et on les attendait pour la dire. On bénissait le pain bénit avant. »

« Le lendemain, ou mieux un autre jour, on dit une grand' messe pour les défunts avec libéra à la lin, et donnent pour cela

(1) Bibl. Poit., Reg. de/. Mun., n° 31, f° 230.

(2) Arch. Vienne, H 22.

20 livres. A la mort d'un Boucher ou de sa femme, on donne pour une grand'messe deux cierges et 40 sols. Ils ont été cy devant assez inconstans dans leur manière d'agir ».

Cette dernière appréciation nous semble assez exacte, car on Jes trouve le 20 juin 156!) encoreen procès avec les Augustins (1)- Ceux-ci disent qu'à la suite d'une longue procédure ils purent obtenir une sentence pour le paiement des services religieux qu'ils leur devaient. Ils ajoutent, tant la chose est lointaine : « 11 y avoit anciennement quelques reglemens et pour le service ; maintenant, tout va quasi pour une coustume. » Suit Tordre des cérémonies dont ils donnent la description.

« Les Boucliers pour leur messe du vendredy et le service qui se dit a leur intention, procession, sermon, au dimanche des Octaves du Saint-Sacrement, baillent 14 1.

« Pour les Boucliers, on baille toutes les sepmaines une messe a leur intention au jour du vendredy, puys le dimanche il y a deux messes qui se disenta leur intention. A la dernière, on fait auparavant la procession en portant le Saint-Sacrement, puys a l'auditoire, on faictla prédication. On parachevé la procession autour de l'église, puys on dict haulte messe. Et pour tout ce service, ils ont accoustumé bailler la somme de 14 1. Et quand il y a quelque maitre ou maitresse décédé, les fraires ont accoustumé de porter leur corps en terre et pour chacun mortuaire, ils baillent la somme de 40 s. Ils prétendent autre chose leur estre deu, mais voyla ce qui se pratique avec eux sans convention d'écriture. »