RECHERCHE DE L'OPTIMUM CULTURAL

Il est nécessaire de déterminer loptimum de croissance de la levure. Ce dernier est déterminé à l’aide de cultures sur carottes, placées respectivement à + 16°, + 22°, + 25°, + 30°, + 34°, + 40°, + 48° et + 45°. Après 8 jours de culture nous constations que l’optimum cultural pour notre microorganisme se trouve compris entre + 30 et + 35°.

DE A ls

Notons que la levure isolée pousse très bien à la température de + 37°. Son développement cesse aux environs de + 41°.