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fruit de ton jaune, strié de rouge, à chair savoureuse, aromatique et jaune : mûr, deuxième moitié d'octobre.

MADAME VALLA : arbre très fertile ; fruit de ton rouge vif, virant au rouge foncé, moyen et arrondi; à char ferme et blanche : mûr : fin octobre.

Toutes ces diverses variétés sont des fruits issus de Pêchers cultivés ou cultivables en plein vent, dans toutes les régions au sud de la Loire. Sous le climat parisien et dans la région séquanaise, où domine la culture du Pêcher en espalier, on cultive de nombreuses variétés d’origine américaine telles que : Pêche Amsden (de Cartago, en Missouri), Hale’s Early (de l'Ohio), Crawford’s Early (de New-Jersey) et certaines variétés de choix que nous avons déjà vues, telles que : « Grosse Mignonne hâtive », « Alexis Lepère », « Belle Impériale », « Vilmorin », Baltet » et « Salway », mais on cultive, aussi une douzaine de variétés, assez peu répandues en dehors des cultures en espaliers. Ce sont, par ordre de maturité :

LA FRANCE : arbre vigoureux et très fertile (originaire de Montreuil) ; fruit jaune-verdâtre, carminé du côté ensoleillé, à chair rosée, près du noyau, fine, juteuse, sucrée, parfumée et blanc-jaunâtre : mûr, seconde quinzaine d'août. rss

GALANDE : arbre vigoureux et très fertile; fruit jaunâtre, teinté de brun, gros, ovoïde ou sphérique, à chair fine, fondante, juteuse, sucrée et parfumée, blanc-jaunâtre et veinée de rouge autour du noyau : mûr fin août. Cultivé, souvent, en forceries.

MADELEINE DE COURSON ou MADELEINE ROUGE : arbre vigoureux et très fertile (originaire de Courson, près Versailles) ; fruit vert-jaunâtre, teinté de rouge du côté ensoleillé, à chair fine, fondante, sucrée, très juteuse, acidulée, parfumée et blanc-verdâtre, rougissant autour du noyau : mûr à la fin d'août. Sujet très sensible aux gelées.

PÊCHE DE MALTE : arbre productif de moyenne vi-

gueur, d’origine incertaine; fruit moyen déprimé aux deux pôles, de ton blanc, teinté de pourpre légère du côté ensoleillé, à chair fondante, juteuse, sucrée, très parfumée, de ton blanc-crémeux : mür, début de septembre. C’est la meilleure des Pêches d’espalier.

BELLE BEAUSSE : arbre très vigoureux et très fertile (originaire de Montreuil) vers le milieu du xvir siècle) ; fruit gros, sphérique, un peu déprimé aux deux pôles, blanc-verdâtre, teinté de rouge-violacé du côté ensoleillé, à chair fondante, très fine, juteuse, agréablement parfumée, acidulée-sucrée, de ton jaune-verdâtrepâle, mais rouge-vif, autour du noyau : mûr dès la première moitié de septembre.

ADMIRABLE-JAUNE ou « PÊCHE-ABRICOT » : arbre fertile, de moyenne vigueur; fruit gros et sphérique, de ton jaune d’or, un peu verdâtre, mais carminé du côté ensoleillé, à chair fine, sucrée, fondante, parfumée, blanc-jaunâtre, veinée de jaune et teintée de rouge près du noyau : mûr, fin septembre.

BELLE HENRI-PINAUT : arbre très rustique, vigoureux et productif (originaire de Montreuil) ; fruit très volumineux, arrondi, déprimé au sommet, jaune-verdätre, rouge foncé du côté ensoleillé, à chair fine, juteuse, parfumée, sucrée et blanc-jaunâtre : mur à la mi-septembre.

REINE DES VERGERS : arbre vigoureux et très fertile; fruit volumineux, allongé, jaunâtre, teinté de pourpre du côté ensoleillé, à chair fine, vineuse, fondante, sucrée, parfumée, blanche et nuancée de pourpre autour du noyau : mûr vers le milieu de septembre.

BELLE-IMPÉRIALE : arbre vigoureux et fertile (originaire de Montreuil) ; fruit volumineux, sphérique, déprimé obliquement au sommet et teinté de pourpre, cramoisi du côté du soleil, à chair fondante, juteuse, sucrée, parfumée, assez fine : mûr vers le milieu de septembre.

BONOUVRIER : arbre très productif, de vigueur.

OPA

moyenne (originaire de Montreuil); fruit volumineux, sphérique, déprimé légèrement au sommet, de ton jau-

ne-verdâtre, marbré de rouge vineux, plus vif sur le

côté ensoleillé, à chair fondante, fine, juteuse, sucrée, vineuse, blanche et teintée de pourpre autour du noyau : mûr, fin septembre.

BLONDEAU : arbre très fertile de moyenne vigueur (originaire de Montreuil, en 1856) ; fruit assez volumineux, plus haut que large, de ton blanc-laiteux, teinté de pourpre violacé du côté ensoleillé, à chair fine, très juteuse, sucrée, parfumée, d’un blanc-crèmeux, rougeamarante près du noyau : mr à la fin de septembre.

TÊTON DE VÉNUS : arbre vigoureux de moyenne fertilité (originaire de Montreuil) ; fruit très gros, ovoïde ou sphérique, mamelonné au sommet, ton blanc-jaunätre teinté de rouge foncé du côté ensoleillé; à chair assez fine, sucrée, blanc-verdâtre à maturité complète : celle-ci a lieu de la fin de septembre au début d’octobre.