CARACTERES ANATOMIQUES ET CHIMIQUES DES RUSSULACEES

A. — Caractères anatomiques.

Les Russulacées sont des autobasidiomycètes, homobasidiés, hémiangiocarpes. Ce sont des champignons dont la chair, de consistance grenue, même dans le pied, est formée d'hyphes globuleuses (sphérocystes), de filaments grêles, et de tubes sécréteurs (laticifères) remplis d’un suc spécial (latex), et dont les spores sont verruqueuses.

Revêtement du chapeau.

Le chapeau présente généralement une couche externe (épicutis de Fayod), formée d’'hyphes très étroites (4,5-2,5 y) à membrane gélifiée; et une couche interne (hypoderme de Fayod) à hyphes couchées, étroites, non gélifiées, enchevétrées, pigmentées.

Dans la couche externe gélifiée, il y a souvent des cellules très allongées, étroites, à contenu granuleux (cystides) que les mycologues modernes, à l'exemple de Patouillard, considèrent comme des organes de sécrétion et d’excrétion. Ces cystides peuvent être accompagnées ou même complètement remplacées par des poils non sécréteurs.

Cette couche gélifiée peut manquer (R. lepida Fr., R. virescens Fr.).

L'épicutis est plus ou moins distinct de l’hypoderme (R. nigricans Bull, R. delica Fr.). La pigmentation du revêtement

PAL PME

peut affecter trois formes, qui peuvent coexister dans un même spécimen.

a) PIGMENTS DISSOUS :

Ex. : R. fragilis Fr. : pigment rouge dissous dans des vacuoles.

b) PIGMENTS GLOBULAIRES :

Ex. : R. atropurpurea Kromb. : les globules purpurins se développent dans des vacuoles remplies d’un suc incolore.