CHAPITRE IV

Action de quelques Sucres sur le réactif cupro-alcalin-ferrocyanuré

Le procédé que j'avais mis au point avec le glucose me donnant des résultats absolument précis, je lai appliqué à d’autres sucres réducteurs. J'ai tenu à ne faire ces essais qu'avec des produits absolument purs. Ce sont ces quelques recherches que j’expose dans ce chapitre, avec les détails nécessaires à la pratique du dosage.