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ment du régime suivi ni de la quantité de graisse ingérée ; les animaux mis au lait, par exemple, offrent à ce point de vue des variations considérables. Nous venons d’en examiner les raisons. Nos expériences, toutefois, nous ont donné certains résultats constants consignés plus haut.

Le jeûne absolu ne dégarnit pas le foie de sa graisse; mais, au moins pendant les premiers huit jours, celui-ci continue à s’en charger en notable proportion. Elle lui est apportée par le sang comme à l’état normal ; mais, ne provenant plus de l’intestin, elle doit être tirée des réserves de l’économie.