HYDROGRAPHIE
La zone du « vignoble lédonien » est essentiellement le bassin de la Seille, afluent de la Saône.
La Seille, longue de 110 kilomètres, sourd de l’hémicycle de Baume, son régime est torrentiel, son origine est vauclusienne. Elle est grossie de petits affluents, ruisseaux ou biefs, tous, comme elle, des résurgences du premier plateau jurassique, voire même peut-être, des résurgences plus lointaines de Ia combe d’Aïn, rivière qui « fuit » partout par des « emposieux » ou entonnoirs calcaires de son lit. Toutes ces résurgences, caractéristiques hydrographiques de toute la « zone du vignoble » forment des cours d’eau avec jaillissement fréquent, émergeant des terrains perméables fissurés à la surface du sol, sous la . forme de fontaines puissantes (dites « vauclusiennes »), mais qui ne sont réellement pas de véritables sources : en effet, d’après certaines recherches et hypothèses de spéléologie, ces résurgences sont des émissaires naturels de vastes grottes ou chambres caverneuses profondes et lointaines, constituant ainsi des poches collectrices des infiltrations du plateau « tunnellisé » par un système
de diaclases à fonction de siphon sous la pression des eaux. Ainsi se conçoit les intermittences spontanées des cascades des hémicycles de nos plus belles vallées du « plateau de l’Euthe ».
Ce mécanisme hydrologique intéresse la Furieuse de Salins, la Cuisance d’Arbois, la Glantine et l’Orain de Poligny, la Vallière de Revigny et d’autres riviérettes du vignoble. Il est d’une observation scientifique très facile, et très pittoresque pour la Seille de Baume et pour la Seille de Ladoye ou « Torrent de Blois ».
La Seille de Baume, commence au fond d’une « cluse » dominée par des rochers hauts de 180 mètres. Elle est formée par deux sources dont l’une s'échappe par un jet puissant de l'orifice des grottes, aux époques de grande pluviosité et de la fonte des neiges des plateaux du Jura. L'autre forme des cascatelles au flanc de roches moussues de « tuf » dû à la propriété édificatrice particulière de certaines eaux courantes de la montagne.
Après avoir reçu les eaux intarissables de la belle source du Dard, qui sourd dans le vallon de Saint-Aldegrain, hémicycle boisé, site grandiose, la Seille coule dans les gorges sauvages de Baume, ou couloir des hameaux de Courfroide et de Lapeyrouse, reçoit le ruisseau de Sermu et le torrent abondant qui descend des gorges de Blois. Le confluent de Nevy-sur-Seille est formé d’une belle vasque aux eaux bleues (ou « gour »). Elle arrose Nevy, passe au pied du promontoire de Château-Chalon (« Sous- Roche ») et traverse Voiteur, amplifiée de l’intarissable Chambion, émissaire de l’hémicycle du Latet et des poches collectrices du vaste plateau boisé et presque péninsulaire de « l'Ecouvette ».
La Seille arrose ensuite les villages viticoles de Domblans, Bréry, Saint-Germain-les-Arlay et reçoit près d’Arlay, le « Serein » né aux pieds des rochers de Rosnay (coteaux de Lavigny), grossi du ruisseau ,« des Biares »,
