DOSAGES EFFECTUÉS SUR LES COGNACS ET LEURS ADJUVANTS. LÉGAUX

Nous en arrivons maintenant à la partie expérimentale de notre travail. Les cognacs qui ont été mis à notre disposition proviennent de différents chais de Grande Champagne. ;

Certains ont une origine absolument sûre. C’est-à-dire qu'ils sont « naturels » et n’ont subi aucun traitement, même légal.

A la suite, nous avons examiné d’autres échantillons traités par les méthodes usuelles : des « cognacs boisés ».

Nous avons, ensuite, fait le dosage du manganèse dans les adjuvants légaux.

Enfin, pour terminer, nous avons fait subir à du cognac exempt de manganèse les traitements que nous avons vus, et nous v avons dosé ce métal.