CONCLUSIONS

Après avoir donné une définition générale du miel que divers insectes peuvent produire.

Après avoir noté quelle place le miel des abeilles a tenue autrefois dans la littérature païenne, dans la littérature sacrée, et en général dans toutes les manifestations du mysticisme.

Nous avons tenté de dégager les traits les plus saillants de l’histoire de ce produit, envisagé

Comme aliment.

Comme médicament.

Nous avons constaté comment, depuis l'Antiquité, son prestige s’effrite et décline, alors qu’à la lumière de données actuelles il n’est pas impossible de justifier certaines de ses applications diététiques et médicales.

Le miel résulte d’une industrie élémentaire, facile à exercer dans certains milieux et susceptible d’influencer fiavorablement l’économie domestique. Le miel est d’un grand secours dans les circonstances où le sucre vient à manquer, et d’ailleurs, son usage s’adopte très vite ; l'enfant en particulier, l’accepte volontiers.

Par sa composition quantitative et qualitative, le miel peut être considéré comme une solution très concentrée de glucides, comme un aliment avant tout hydrocarboné. Les besoins de l'organisme en hydrates de carbone sont tels que l'alimentation donne à ceux-ci, en tenant compte des habitudes modernes, une part qui peut être évaluée à 71 % de la ration totale.

Les glucides sont un principe alimentaire de choix ; leur combustion dans l'organisme est la plus économique ; elle ne donne que des produits ultimes du métabolisme simple-

nent éliminés : CO? et H°20 ; elle n’exige qu’un apport minimum d'oxygène, tandis que celle des protides ou des lipides laisse de nombreux déchets, qui nécessitent pour être brûlés à leur tour, un surplus d'oxygène, D'ailleurs les glucides sont une étape du métabolisme des albumines et des graisses. Ces dernières brûlent au feu des hydrates de carbone.

Le miel renferme à lui seul trois des plus importants parmi cinq sucres alimentaires usuels : le lactose et le maltose font défaut, mais le saccharose, le glucose et le lévulose constituent les trois-quarts du miel. Or parmi les nombreux glucides, y compris les sucres usuels, seuls les hexoses (sucres en (Cf) sont utilisables directement par notre organisme. Le glucose et le lévulose (qui représentent avec le galactose ces sucres spécifiquement utilisés) entrent à parties égales dans le miel pour en former les deux tiers. Il n’est pas indifférent d'apporter à l’organisme, avec le miel, les sucres dont il use électivement.

L'utilisation de ces sucres par l’animal supérieur se fait elle-même suivant un mode spécifique. Le glucose bénéficie d’une glycogénie tissulaire pour laquelle le lévulose n’a aucune aptitude ; ce dernier, retenu par le foie, est le grand facteur de la réserve intrahépatique de glycogène, tandis que le glucose est surtout accaparé par le muscle qui le consomme directement si besoin est. Par suite, l'énergie disponible après absorption de miel est d'utilisation à la fois prompte et durable. Le miel convient donc au mieux pour la préparation aux efforts musculaires soutenus, aux performances physiques. Il est utile pour prévenir ou amender tous les phénomènes d’'hypoglycémie.

Il est indiqué pour combattre les états adynamiques, la défaillance cardiaque. II peut être préféré à l’alcool dont l’action, à peine plus rapide, n’est peut-être pas sans danger et dont l’effet est excessivement.passager. Dans les états infectieux, dans les pneumonies graves en particulier, on injecte de l'alcool en solution physiologique dans les veines. Nous nous sommes demandés si lon ne pouvait introduire

NO

du miel en solution physiologique dans Iles veines et avons fait des essais de ice genre chez le lapin ; l'injection est bien tolérée.

Les glucides confèrent au miel une valeur énergétique qualitative considérable, mais le miel, produit organique, non chimique, tient de son origine végétale et de son élaboration par l’insecte des propriétés plus particulières.

Considéré ainsi, le miel est un produit d’une grande complexité, c’est la matière alimentaire de réserve que l’insecte accumule dans une sorte de prolongement de son ornganisme, l’avéole de la ruche.

Le miel, produit naturel, de par son origine végétale, semble devoir être une source de vitamines, La présence des facteurs B et C est moins discutée que celle des autres facteurs, laquelle pourrait dépendre du pollen. Le miel renferme de plus des sels minéraux très importants.

De son élaboration par l’insecte lui viennent d’une part des propriétés remarquables liées ‘à la présence des ferments invertisant et amylolytique, d’autre part une teneur notable en acide formique, dont on a vanté l’action tonimusculaire.

Le miel est un très bon antiseptique ainsi que l’ont démontré des recherches auxquelles nous avons essayé d’apporter un complément. Il est doué d’une action antiputride grâce à ces propriétés bactéricides et aux ferments chimiques, dont on peut apprécier et même doser l'efficacité. Il peut contribuer par suite à obvier aux troubles de dyspepsie intestinale de l’adulte, de lenfant et du nourrisson.

Il semble établi par la science et par l’observation clinique que le miel des abeilles peut jouer un rôle utile dans la diététique et aussi la thérapeutique.

Vu, Vu, bon à imprimer :

Le Doyen, a%.

p. le Doyen, l’Assesseur Le Président Je GUMOT. SABRAZES

Vu et permis d'imprimer :

Bordeaux, 21 mars 1934.

Le Recteur de l’Académie de Bordeaur, A. TERRACHER,