EN TE
environ, le dégagement d'hydrogène sulfuré est totalement empêché ; à pH 7,45 il n'y a aucun changement, sauf peut-être une légère augmentation à pH 6,10 n'atteignant pas 10 p. 100 et attribuable à la moins grande solubilité de l'hydrogène sulfuré dans ce liquide.
ALCALINITÉ. — Nous ne cherchons pas à obtenir par alcalinisation des pH supérieurs, l'excès d’alcali employé fixerait alors, sous forme de sulfure, une partie de l'hydrogène sulfuré qui échapperait ainsi au dosage. Nos expériences confirment celles de de Rey-Pailhade (79) constatant l’inhibition du phénomène en milieu acide et d'E. Sluiter (106) qui indique pH4 comme étant l'acidité limite de l'hydrogénation du soufre par les tissus. Nous pouvons rapprocher ces conclusions de celles d'Hopkins (38) quant au pouvoir absorbant des tissus visà-vis de l'oxygène, propriété détruite par une acidité trop forte.
F. — Influence de la température.
De Rey-Pailhade et les auteurs allemands indiquent comme la plus favorable la température de 40° ; Abelous et Ribaut trouvent une augmentation d'hydrogène sulfuré en proportion de la température (30° 60° T0 100° — 120°), ils opèrent non sur le tissu lui-même, mais sur une solution d’albumines extraites de celui-ci. Enfin, E. Sluiter opère à 38° (température physiologique) ; les expériences de cet auteur à des températures plus élevées (85° et 100°) montrent une production plus intense mais de très courte durée.
Nous nous proposons tout d’abord de rechercher la température la plus favorable à la réaction.
Exp. m 1. — Foie de Mouton — appareils à vide — contact 2 heures. 40° SH? 13,1 mg. p. 100 g.
240 ») 10,35 » ») Exp. ch 15. — Foie de Chien — appareils à vide — contact 2 heures. 0° SH? 2,65 mg. p. 100 g.
Exp. b 62. Foie de Bœuf — appareils à vide — contact 2 heures. p° SH2 4,42 mg. p. 100 g.
240 » 12254 MO MDAEM)) 40° » 22,18 D »
Exp. ch 110. — Foie de Chien — ampoules à la pression atmosphérique — contact 2 heures.
38° SH2 6,72 mg. p. 100 g.
100° ». traces »
Exp. b 55. — Foie de Bœuf — ampoules à la pression atmosphérique — contact 2 heures.
40° SH2 10,20 mg. p. 100 g.
EN ne
Sans faire intervenir une action diastasique, contestée par de nombreux auteurs, linhibition du phénomène à 70° et 100° peut s'expliquer par la décomposition du glutathion, fait prouvé par E. Sluiter.
S'il est logique d'expérimenter à la température physiologique, il est néanmoins utile de connaître les changements provoqués par de faibles variations de température.
Exp. b 114 —— Foie de Bœuf — appareils à vide — contact { heure. 35° SH3 15,40 mg. p. 100 g.
