CHAPITRE IV

Butylèneglycol

Dans le chapitre précédent j'ai montré que les composés signalés parmi les produits de l'assimilation du glucose par le B. subtilis, ne peuvent expliquer à eux seuls les échanges gazeux provoqués par ce microbe cultivé en milieu sucré.

Donc la fermentation du glucose par le B. subtilis donne un composé dont la présence n’a pas encore été signalé. C'est la recherche de ce composé qui fera l’objet de ce chapi- (rez

Ce produit doit être plus réduit que le glucose. J’ai démontré également qu’il devait même être plus réduit que l'acétylméthylcarbinol. D'autre partil est naturel de penser qu'il peut-être en relation chimique avec les divers composés que l’on a trouvé dans les cultures du B. subtilis. Notamment, la formation directe de l’acétylméthylcarbinol aux dépens du glucose, bien que possible semble peu vraisemblable et l'on est amené à rechercher s’il n'existe pas un corps intermédiaire. Or le 2-3 butylèneglycol peut fort bien être cet intermédiaire et par sa composition centésimale, ce corps, s'il existait permettrait d'expliquer la nature des échanges gazeux.

Au point de vue chimique le 2-3 butylèneglycol et l'acétylméthylcarbinol sont très voisins et forment, avec le biacétyle,

Fo —— +) …—

trois termes qui peuvent dériver facilement les uns des autres par oxydation ou réduction.